Международная молочная неделя прошла в Угличе

В Угличе на базе ВНИИ маслоделия и сыроделия при поддержке Национального союза производителей молока состоялась Международная молочная неделя.

В форуме «молочников» приняли участие ведущие специалисты 47 молокоперерабатывающих предприятий 30 регионов России, а также 6 предприятий Республики Беларусь, представители отраслевых союзов, компаний, работающих в сфере молочной индустрии, и отраслевых СМИ.

В рамках Молочной недели состоялась научно-практическая конференция «Актуальные вопросы производства сыра, масла и другой молочной продукции», в ходе которой прозвучало свыше сорока выступлений учёных ВНИИМС, специалистов Угличской экспериментальной биофабрики и представителей компаний, представивших свои технологические решения, ингредиенты, оборудование, упаковку и средства контроля для обеспечения выпуска качественной и безопасной продукции на предприятиях отрасли.

Главными темами докладов стали: современное состояние и работа предприятий отрасли в условиях санкций, вопросы микробиологической безопасности и стандартизации в молокоперерабатывающей промышленности, актуальные проблемы производства натуральных, плавленых сыров и продуктов маслоделия, переработки молочной сыворотки.

Большой интерес участников Молочной недели вызвали доклады о роли сенсорного анализа при выпуске продукции в продажу и сенсорных характеристиках сыра - взгляде со стороны покупателей, ярким дополнением к которым стали дегустации молочной продукции и сыров с российскими винами.

Сессия «Контроль и гигиена производства» была посвящена не только методам инструментального контроля, способам обеспечения требуемого санитарного состояния производства, но и современным методам выявления фальсификации молока и молочных продуктов.

На двух других тематических сессиях компании представили функционально необходимые ингредиенты: заменители молочного жира и сахара, молокосвертывающие ферментные препараты отечественного и зарубежного производства, бактериальные закваски для сыроделия, ароматизаторы; новое оборудование для молочной отрасли в рамках программы импортозамещения, а также современные, доступные и технологичные решения для упаковки молочной продукции.

Завершением конференции стала открытая дискуссия, на которой ведущими специалистами ВНИИМС и Угличской биофабрики были даны развернутые ответы на многочисленные вопросы участников мероприятия.

Во время Молочной недели желающие могли пройти экспресс-тестирование на возможность стать экспертом-дегустатором и по его итогам получить дальнейшие рекомендации специалистов.

В рамках прошедшего мероприятия традиционно проводился конкурс качества. На него было представлено 139 образцов молочной продукции из 20 регионов России, включая Республики: Кабардино-Балкария, Крым, Мордовия, Татарстан, Удмуртия и Чувашия, Алтайский, Пермский и Ставропольский края, Архангельскую, Вологодскую, Калужскую, Кировскую, Костромскую, Московскую, Нижегородскую, Самарскую, Тюменскую и Ярославскую области, а также Республику Беларусь. Ассортимент конкурсных образцов был достаточно широким и включал разные группы сыров (твёрдые, полутвёрдые, мягкие, рассольные, с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы, из козьего/овечьего молока, плавленые), сливочное масло, в т.ч. с вкусовыми компонентами, спред, питьевое молоко, творог, сметану, кисломолочные напитки, сухое молоко и сухую сыворотку. Оценка качества продукции проводилась комиссией, состоящей из аттестованных независимых экспертов-дегустаторов высокой квалификации, имеющих многолетний опыт и научные знания в области оценки молочной продукции.

По результатам конкурса наибольшее количество наград разного достоинства получила продукция ООО «Новатор» (Республика Крым, г. Джанкой) – 7 золотых и одна серебряная награды, ОАО «Бабушкина крынка» (Республика Беларусь, г. Могилёв) – 5 золотых и 2 серебряных медали, ОАО «Северное Молоко» (Вологодская обл., г. Грязовец) – Гран-При и 4 «золота» и ООО «ЮГОВСКОЙ КОМБИНАТ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ» (Пермский край, пос. Юг) – 2 золотых и 3 серебряных награды.

Гран-при присуждены:

• - ООО Сыроваренный завод «Сармич» (Республика Мордовия, г. Инсар) за сыр твердый «Гранд», м.д.ж. в сух. в-ве 45,0 % и сыр выдержанный с лисичками, м.д.ж. в сух. в-ве 45,0 %;
• - ОАО «Молочный Мир» (Республика Беларусь, г. Гродно) за сыр «ГРОДНЕНСКАЯ ВЕЖА» gold, м.д.ж. в сухом веществе 55,0 %;
• - ООО «Нальчикский молочный комбинат» (Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик) за сыр ГАУДА OLD ТМ «Чабан», м.д.ж. в сухом веществе 45,0 %;
• - ОАО «Сыродел» (Ставропольский край, г. Ипатово) за сыр плавленый двухслойный с какао «Дуэт», м.д.ж. в сухом веществе 30,0 %;
• - АО «Учебно-опытный молочный завод» ВГМХА им. Н.В. Верещагина» (г. Вологда, с. Молочное Вологодской обл.) за масло сливочное Вологодское «Из Вологды», м.д.ж. 82,5 % и масло сливочное Любительское соленое «Из Вологды», м.д.ж. 80,0 %
• - ООО «РАМОЗ» (г. Рыбинск Ярославской обл.) за творог Арефинский, м.д.ж. 9,0 %;
• - ОАО «Северное молоко» (г. Грязовец Вологодской обл.) за сметану Вологодская, м.д.ж. 15,0 %;
• - АО «Городецкий молочный завод» (г. Городец Нижегородской обл.) за простоквашу, м.д.ж. 8,5 %.

В заключительный день Молочной недели участники мероприятия имели возможность сами попробовать и оценить лучшие конкурсные образцы продукции.

В рамках мероприятия состоялись технические экскурсии на Угличский сыродельно-молочный завод – одно из крупных современных предприятий, вошедших в развивающийся в Ярославской области сырный кластер. В декабре 2020 года на заводе завершилась масштабная модернизация: от приемки молока до переработки сыворотки. В настоящее время объем переработки молока составляет 200 тонн в сутки, производство сыра – 4300 тонн в год (Российский, Угличский, Голландский, Пошехонский), ассортимент выпускаемой продукции расширяется.

Источник   https://dairynews.today/news/mezhdunarodnaya-molochnaya-nedelya-proshla-v-uglich.html

Башкирия более чем в два раза нарастила экспорт молочной продукции в Казахстан

Предприятия Башкирии по производству молочной продукции в 2024 году более чем в два раза увеличили экспорт в соседний Казахстан.

По данным Россельхознадзора по РБ, с начала года специалистами досмотрено и оформлено 822 партии молочной продукции общим объемом 3933 тонны. В ведомстве отметили, что перед отгрузкой вся молочная продукция в обязательном порядке проходит лабораторные исследования в аккредитованных лабораториях.

Добавим, что в текущем году республика существенно нарастила экспорт продукции переработки молока в КНР, Африку и арабские страны.

Ранее сообщалось, что Башкирия втрое увеличила экспорт лошадей в Киргизию и Казахстан.

Напомним, в рамках национальной цели «Достойный и эффективный труд и успешное предпринимательство» реализуется национальный проект «Международная кооперация и экспорт». Его целью является обеспечение к 2030 году реального роста экспорта несырьевых неэнергетических товаров не менее чем на 70 процентов по сравнению с 2020 годом.

Источник   https://dairynews.today/news/bashkiriya-bolee-chem-v-dva-raza-narastila-eksport.html

Анализ рынка древесной сульфатной целлюлозы в России

По данным «Анализа рынка древесной сульфатной целлюлозы в России», подготовленного BusinesStat в 2024 г, ее экспорт из страны в 2023 г вырос всего на 0,7% и составил 2,14 млн т. В течение последних пяти лет натуральный объем экспорта древесной сульфатной целлюлозы из России преимущественно рос: снижение фиксировалось лишь в 2021 г и составило 12,3%.

Российский рынок древесной сульфатной целлюлозы в значительной степени является экспортоориентированным: доля экспорта в структуре производства в течение последних пяти лет колебалась в диапазоне от 34,1% до 38,3%. Ключевым зарубежным покупателем российской древесной сульфатной целлюлозы последние годы является Китай, в 2023 г его доля в совокупном объеме экспорта составила 89,5%. Развитие экспортных отношений с Китаем в 2019-2023 гг привело к увеличению натурального экспорта в эту страну на 485,2 тыс т (+33,9% за период), что положительно повлияло на общую динамику экспорта древесной сульфатной целлюлозы из России.

В 2023 г продолжение наращивания объемов поставок продукции в Китай было нивелировано эффектом ввода восьмого санкционного пакета Евросоюза, который включал в себя запрет на поставку российской целлюлозной массы и отдельных видов бумаги и картона в европейские страны. В результате экспорт в 2023 г практически не изменился, увеличившись всего на 0,7% по отношению к предыдущему году.

Источник https://news.unipack.ru/98576/

Российская компания выпустила и запатентовала горизонтальный пневматический пресс для сыра

«Фабрика Казаро» (кандидат на вступление в Ассоциацию «Росспецмаш») в июне 2024 года получила патент выпущенный горизонтальный пневматический пресс для сыра.

Технической инновацией данного пресса является обеспечение возможности выполнения на разных лотках с сырными формами разных режимов прессования для изготовления одновременно разных видов сыра на одном прессе.

Конструкция пресса состоит из несущей рамы с двумя опорными стенками, на которых установлены в несколько рядов лотки, предназначенные для размещения на каждом из них стопки сырных форм, соединенных друг с другом в направлении прессования.

На одну из опорных стенок крепятся пневмоцилиндры с прижимной пластиной, каждая из которых приспособлена для приложения горизонтально направленного давления прессования к соответствующей горизонтальной стопке форм.

В корпусе расположен электронный блок автоматического управления пневмоцилиндрами. С помощью сенсорного дисплея можно сформировать новый рецепт или выбрать уже ранее сформированный. Рецепт определяет индивидуальный режим прессования для каждой выбранной группы пневмоцилиндров, прессующих стопки форм на соответствующих им лотках. Программное обеспечение дает возможность для каждой стопки форм создать поэтапное наращивание давления с указанием давления/времени до 3-х этапов.

Средства механического управления включают манометр, регулятор и рычаг включения/отключения подачи давления прессования, соответственно, для каждого пневмоцилиндра, оказывающего давление на соответствующий ему лоток. Механическое (ручное) управление прессом применяется в случае его обесточивания.

В Чувашии открылась «грантовая» сыроварня с 20-тонным планом выпуска продукции

Обновлённый объект заработал в Янтиковском округе, который по итогам конкурса стал центром проведения Дня Чувашской Республики – 2024.

Об этом рассказал в своём телеграм-канале Глава Чувашии Олег Николаев, который участовал в церемонии открытия объекта.
Новое оборудование появилось в сыроварне Татьяны Юркиной из села Чутеево. В 2021 году сельхозпроизводитель обучилась в «Школе фермера» и решила создать свой агробизнес. Помог в этом республиканский грант «Перспектива». Сыровар составила бизнес-план, защитила его на отборе и получила 8 млн рублей из республиканского бюджета. Добавив своих 3,5 млн рублей, Татьяна Юркина провела комплексную модернизацию помещения и установила новое оборудование: ёмкости для молока, агрегаты для его подогрева и охлаждения, термоусадочный танк, чеддеризатор, насосы, упаковочную машину. Всего – 22 наименования спецоборудования.

И если в 2023 году объём производства сыра составлял 774 кг, то в планах на 2024-й – выйти на 19 тонн, а к 2025-му – и вовсе на 22 тонны. Новый объект помог создать и рабочие места на селе. На сыроварне в этом году будут трудиться 3 сотрудника.

На сегодняшний день в ассортименте производства такие сорта сыров, как: Сулугуни, Моцарелла, Чечил, Ламбер, Качотта, а также сыр-рулет с сухофруктами, с манго, с финиками, с кедровым орехом, натуральный йогурт и творог.

Реализуют продукцию по всей округе – в Урмарах и Янтиково, Канаше и Цивильске, Чебоксарах, Новочебоксарске и Батырево. Партии продукции уезжают и в другие регионы, в частности в Москву и Киров. В планах – расширять географию. Сейчас ведутся переговоры по поставкам продукции во «ВкусВилл».

«Грант «Перспектива» – форма господдержки, которая действует исключительно в нашей республике. Благодаря этой мере развиваются направления, которые ранее были практически не востребованы на территории региона. Если сравнивать в динамике, то за последние три года производство сыра в регионе увеличилось в 4 раза – с 627 до 2513 тонн. Во многом это результат работы наших грантовиков: если в 2021-м они производили 6 тонн сыра в год, то сейчас – 150 тонн. Они показывают на своём примере востребованность этого продукта на рынке и доказывают, что чувашский сыр может быть лучше зарубежного», – отметил вице-премьер, министр сельского хозяйства Чувашии Сергей Артамонов.

В 2024 году регион планирует дать толчок и другим направлениям производства. По гранту «Перспектива» на поддержку фермеров в 2024 году предусмотрено 150 млн рублей. Их получат производители, занимающиеся аквакультурой, овцеводством, ягодоводством, овощеводством открытого грунта и агротуризмом. Конкурс планируется объявить ориентировочно в июле.

«Я очень рада присутствовать сегодня на открытии сыроварни «Кубнинская». Еще один инвестиционный проект выпускницы образовательного проекта Россельхозбанка «Школа фермера» реализован. И это наглядно подтверждает, что наш проект помогает людям развивать бизнес на селе, выпускать качественную и натуральную продукцию и укреплять продовольственную безопасность нашей страны, – отметила директор Чувашского филиала Россельхозбанка Ирина Письменская. – С момента запуска в российских масштабах Школа подготовила уже свыше 5,5 тысяч аграриев, из них 130 в Чувашии».

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-chuvashii-otkrylas-grantovaya-syrovarnya-s-20-tonnym-planom-vypuska-produktsii/

Порядка 67% покупателей обращают внимание на экологичность продукта

Сервис «Мегамаркет» проанализировал продажи товаров, в названии, описании или характеристиках которых присутствует информация об их натуральности и экологичности. Согласно данным маркетплейса, с января по май 2024 года спрос на экологичные товары вырос на 87% по сравнению с тем же периодом в прошлом году.

Люди не только покупают больше таких товаров — они готовы платить за них более высокую цену. Так, на одежду и обувь из натуральных материалов в 2024 году они тратили в 1,5 раза больше денег, чем на товары из искусственных тканей. Даже в категории стройматериалов — при выборе сантехники, инструментов и лаков — экологичность волнует покупателей и стоит своих денег: за эко-товары они платят в 1,7 раз больше. По количеству покупок эко-товаров лидируют люди в возрасте 36–50 лет. В основном они тратятся на экологичное строительство: выбирают предметы из этого сегмента вдвое чаще, чем из других категорий эко-товаров. Однако суммарно больше всего денег на эко тратит молодежь 18–35 лет — в 1,4 раза больше, чем люди 36–50 лет. Также аналитики отметили, что мужчины стали больше интересоваться экологичной одеждой и обувью: их траты в этой нише в 2024 оказались в три раза выше женских. Если говорить о частоте покупок — четверть респондентов заказывают эко-товары на маркетплейсе еженедельно. Главная причина выбора эко-продукции — она полезнее обычной, так считает каждый второй. 32% респондентов отмечают, что хотят внести личный вклад в сохранение природы, а 11% покупают «эко», так как выступают против тестов над животными.

Тем не менее, 23% не замечают такую продукцию или просто не разбираются в значениях специальной экологической маркировки товаров. Однако о существовании эко-маркировки знает каждый второй покупатель. Самыми популярными параметрами, на которые люди обращают внимание при покупке экологичных товаров, оказались: Безопасные для здоровья материалы — так считают 69% опрошенных; Биоразлагаемое сырье — на него обращают внимание 65% клиентов; Перерабатываемая упаковка важна для 63%; Натуральные ингредиенты в составе (без консервантов, отдушек и химикатов) считаются важным компонентом среди 61% респондентов. Больше всего товаров с приставкой «эко» продается в Москве и Московской области — это верно практически для всех категорий. Зато в Санкт-Петербурге готовы платить более высокие цены за эко-продукцию из сегментов « Одежда , обувь и аксессуары», «Строительство и ремонт» и «Продукты питания».

Источник: https://milknews.ru/index/torgovlya/ehkologichnost-apk-vnimmanie.html

«Кабардино-Балкарская птицефабрика» расширяет ассортимент выпускаемой продукции

Общество с ограниченной ответственностью «Кабардино-Балкарская птицефабрика» в Урванском районе республики расширяет линейку выпускаемой готовой продукции.

Совсем недавно был открыт новый колбасный цех, что позволило наладить выпуск новых наименований и расширить ассортимент готовой продукции до 40 видов колбасных изделий и полуфабрикатов.

Птицефабрика работает по принципу замкнутого цикла - от инкубации яйца до переработки мяса птицы. Такой метод работы позволяет обеспечить максимально высокое качество продукта.

«Если раньше мы выпускали только охлажденное и замороженное мясо птицы в виде целых тушек и разделанное на части, то в этом году мы запустили линейку колбасных изделий, полуфабрикатов, деликатесов. Вся линейка продукции халяльная, предприятие проходит строгую процедуру сертификации Международным центром стандартизации «Халяль» при духовном управлении мусульман России. Отделом по контролю за качеством выпускаемой продукции обеспечивается строгое соблюдение мер пищевой безопасности», - говорит директор птицефабрики Тимур Татарканов.

Выпускается продукция под брендом «Домашние правила» и пользуется высоким покупательским спросом как на территории Кабардино-Балкарии, так и за ее пределами.

Увидеть продукцию птицефабрики можно в супермаркетах Кабардино-Балкарии, Карачаево-Черкесской Республики, Дагестана, Адыгеи, а также крупных городах Поволжья. «В 2023 году мы произвели порядка 6 тысяч тон мяса птицы, в 2024 году планируем увеличить до 7 тысяч тонн», - отметил руководитель ООО «Каббалкптица».

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/kabardino-balkarskaya-ptitsefabrika-rasshiryaet-assortiment-vypuskaemoy-produktsii/

Добровольному стандарту устойчивой упаковки два года

В рамках Дня устойчивой упаковки 19 июня на выставке RosUpack 2024 прошла сессия «Новости и кейсы устойчивой упаковки в 2024 году». На мероприятии выступили Дарья Свириденко, руководитель направления sustainability в ассоциации ECR, и Валерия Сидорова, руководитель просветительских программ «Собиратор», которые рассказали о добровольном стандарте устойчивой упаковки, которому в этом году исполнилось два года. ECR – это площадка для обмена лучшими практиками, обучения и инициирования партнерских проектов.

Добровольный стандарт устойчивой упаковки – это инструмент самостоятельной оценки по разработанным критериям. Он поможет бизнесу ориентироваться в многообразии типов и материалов упаковки и принимать обоснованные взвешенные решения.

Также было объявлено о подготовке рекомендаций по устойчивой упаковке лекарственных препаратов и БАДов. Кроме того, обновлен раздел «Потребительская упаковка», в нем появились свежие данные, удобная навигация и подробные описания. В настоящее время 45 компаний поддержали добровольный стандарт. 26 компаний участвовали в его разработке.

Источник https://news.unipack.ru/98541/

В 2023 г. в России перерабатывалось 11% картонной упаковки для напитков

В рамках Дня устойчивой упаковки 19 июня на выставке RosUpack 2024 прошла сессия «Расширенная ответственность производителя (РОП): какие возможности появились для бизнеса и каждого из нас? Как разобраться и ориентироваться в новой версии расширенной ответственности производителя?». На мероприятии выступила Елена Шуляк, директор по маркетингу и коммуникациям компании «Упаковочные системы» с докладом «Развитие переработки комбинированной картонной упаковки для напитков». Компания «Упаковочные системы» является преемницей компании Tetra Pak и выпускает картонную упаковку для напитков.

Елена Шуляк рассказала о преимуществах картонной асептической упаковки для окружающей среды, которые состоят в том, что упаковка, крышка и трубочка подлежат переработке. Кроме того, в этой упаковке велика доля возобновляемого сырья, так как в основе упаковки – картон. Также она обладает климатической эффективностью.

Елена отметила, что сейчас в России возможно переработать все компоненты картонной упаковки для напитков. В стране действуют 14 предприятий-переработчиков в 10 регионах. Они способны перерабатывать 50 тыс. т картонной упаковки в год. Планируется развитие инфраструктуры до 2027 г. – дополнительные мощности в дальних регионах (+40 тыс т в год).

В 2023 г. перерабатывалось 11% картонной упаковки для напитков, в 2025 г. планируется переработка 30%, в 2027 г. – 50%, в 2030 г. – 70%.

Сбор упаковки для напитков развивается по всей стране. За последние три года объёмы сбора бытового сырья выросли в три раза. Сбор отходов осуществляется в 30 регионах России. Технологический потенциал сбора к 2027 г. составляет 70 тыс. т в год с учетом мощностей имеющихся сортировок и планов по их модернизации.

Источник https://news.unipack.ru/98533/

«Мираторг» и «Инарктика» будут заниматься селекцией ценных пород рыб

Центр геномной селекции «Мираторга» и компания «Инарктика» объединили усилия для развития аквакультуры и селекции ценных пород рыб, говорится в сообщении агрохолдинга. Ученые Центра геномной селекции «Мираторга» внедряют методы геномного анализа, что позволяет проводить отбор на новом уровне. Они применяют генетический анализ рыб, повышая точность селекции и эффективность бизнеса.

Ученые «Мираторга» ищут взаимосвязь между геномными признаками, такими как скорость роста, устойчивость к заболеваниям, кормовой коэффициент, продуктивность и качество филе, чтобы проводить целенаправленную селекцию и подбирать пары. Для аквакультуры применяются методы, разработанные для теплокровных сельскохозяйственных животных, что позволяет повысить производительность существующих пород и избежать зависимости от импорта генетики, уточняет «Мираторг».

«Аквакультура — самое быстрорастущее направление сельского хозяйства. При этом отрасль производства лососевых в России наиболее импортозависима с точки зрения генетики. "Мираторг" предлагает свой опыт и экспертизу компании "Инарктика" для повышения продовольственной безопасности страны. Лосось на полках магазинов — это всего седьмое поколение особей, которые были дикой рыбой в 1970-ые годы. Благодаря использованию современной селекции у нас есть все шансы сократить этот период до 3-4 поколений», — отметила пресс-служба «Мираторга».

«Мираторг» решает задачи комплексно: на заводе в Курской области ранее уже началось производство кормов для ценных пород рыб рыбоводных заводов Карелии, Мурманска и других. Кроме того, агрохолдинг намерен вложить 5 млрд руб. в белгородский завод по производству кормов для аквакультуры. В рамках политики импортозамещения компания планирует постепенно увеличивать производство и ассортимент кормов для обеспечения потребностей рыбоводных заводов России.

В январе «Мираторг» определил ключевые показатели своей программы геномной селекции в племенном животноводстве. Целью программы до 2030 года является увеличение показателей долголетия и здоровья животных, продуктивности, качества молодняка и их репродуктивных характеристик у КРС на 10%. В свиноводстве планируется улучшение поголовья через геномную селекцию и кроссбридинг. Компания запустила собственный Центр геномной селекции в Московской области в 2019 году.

«Мираторг» активно ведет научную работу, чтобы не зависеть от иностранного генетического материала КРС, свиней и овец. Геномная селекция основана на изучении последовательности ДНК животных. Лаборатория Центра геномной селекции «Мираторга» способна проводить до 400 тыс. исследований ДНК сельскохозяйственных животных в год и входит в топ-10 мировых генетических ветеринарных лабораторий по производительности. Научные разработки Центра геномной селекции уже распространяются на весь агропромышленный комплекс России и используются как в крупных компаниях, так и в частных фермерских хозяйствах для развития и улучшения поголовья, отмечала компания. С 2023 года центр реализует пятилетнюю программу оценки племенной ценности молочного скота в Подмосковье.

Источник https://www.agroinvestor.ru/companies/news/42490-miratorg-i-inarktika-budut-zanimatsya-selektsiey-tsennykh-porod-ryb/

17 виноделен вошли в топ-50 объектов гастротуризма России 2024 года

Объявлены топ-50 лучших объектов гастрономического туризма России 2024 года, в число которых вошли 17 виноделен и других объектов из мира вина. Рейтинг был составлен по результатам голосования 500 экспертов путеводителя 50 Best Tastes of Russia. Об этом сообщается в пресс-релизе, имеющемся в распоряжении «РБК Вино».

Среди лучших винодельческих объектов гастротуризма отмечены винодельни, винные парки, ресторанно-дегустационные комплексы Крыма и Краснодарского края.

«Винодельня — это важный объект не только гастрономического туризма, но и экономики страны. Поток туристов на винодельни — круглогодичный. Не все из них употребляют алкоголь, многие приезжают с детьми, многие получают уникальный интересный жизненный опыт, а также бизнес-опыт: как сделать премиальный курорт мирового уровня, чему-то научиться, получить новую специальность. При винодельнях — море всевозможных активностей, начиная от мастер-классов и заканчивая свадьбами и корпоративами», — рассказал Дмитрий Алексеев, издатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia.

Алексеев отметил, что гастротуризм на винодельнях дает работу тысячам людей, причем вовсе не обязательно только в сфере производства вина. «Винодельни — одни из самых сильных, умных и интересных локомотивов экономики в целом и замечательные примеры для подражания», — заключил он.

Кстати, для развития агротуризма в России Госдума приняла сразу во втором и третьем чтениях закон, предоставляющий фермерам право временно размещать туристов в гостевых домах, расположенных на землях сельскохозяйственного назначения. Документ, инициированный правительством РФ, вносит поправки в законы «О развитии сельского хозяйства» и «О крестьянском (фермерском) хозяйстве».

При этом, согласно закону, фермеры, которые стали предоставлять услуги в рамках сельского туризма, сохранят статус сельхозтоваропроизводителя, что позволит им продолжать пользоваться всеми видами господдержки и осуществлять деятельность в сфере сельского туризма в качестве дополнительной к их основной сельскохозяйственной деятельности, указывают в правительстве.

Законом также вводится понятие «устойчивое развитие сельских территорий», под которым понимается их стабильное социально-экономическое развитие, увеличение объема производства сельхозпродукции, повышение эффективности сельского хозяйства, рациональное использование и охрана земель, достижение полной занятости сельского населения и повышение уровня его жизни, обеспечиваемые в т. ч. в результате осуществления видов деятельности, не связанных с сельскохозяйственным производством, включая деятельность по оказанию услуг в сфере сельского туризма.

Как отметил член комитета по бюджету и налогам Никита Чаплин, сельский туризм может стать визитной карточкой страны. «Важно дать фермерам, селам и деревням возможность заработать. И делать это официально, то есть создать людям все возможности для развития. Сейчас доля сельского туризма в России около 2%. С 2022 года фермерские хозяйства могут получать ежегодные гранты на развитие агротуризма до 10 млн руб. На эти деньги они могут построить гостиницу, благоустроить территорию, оборудовать местность для каких-то развлечений», — указал он.

Источник ФГБУ «Центр Агроаналитики» по материалам rbc.ru и tass.ru

В Саратовской области определили лучших производителей регионального пищепрома

В Саратовском ЦСМ прошла дегустация продукции предприятий - участников регионального этапа 27-го Всероссийского конкурса Программы «100 лучших товаров России» в номинации «Продовольственные товары».

В работе региональной комиссии по качеству Саратовской области приняла участие заместитель министра сельского хозяйства области по развитию пищевой и перерабатывающей промышленности Наталья Мариевская. Также в состав комиссии вошли представители министерства экономического развития области и Торгово-промышленной палаты.

На конкурсе были представлены неоднократные победители регионального и федерального этапов: УНПК «Пищевик», «Агроцентр» Вавиловского университета, ООО «РЭХН», ООО «Саратовский молочный комбинат», кондитерская фабрика «Саратовская», АО «Саратовский комбинат им. Стружкина» и другие.

В соответствии с условиями конкурса экспертная комиссия определила лучшую продукцию, которая соответствует всем нормативным требованиям безопасности и качества. Представленные наименования продукции оценивались по ряду требований, таких как безопасность, конкурентоспособность, вкус, цвет, внешний вид, упаковка и другие потребительские свойства, качество предоставленной документации.

Всего в этом году на конкурс подано 115 заявок по товарам и услугам от 84-х предприятий Саратовской области.

Все победители регионального этапа будут определены на заседании региональной комиссии по качеству и представлены для участия в федеральном этапе конкурса.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-saratovskoy-oblasti-opredelili-luchshikh-proizvoditeley-regionalnogo-pishcheproma/

Мировая цена на сливочное масло побила исторический рекорд

На торгах в середине июня средний индекс цен на мировом молочном аукционе, организованном новозеландской Fonterra (специализированная торговая площадка GlobalDairyTrade – GDT), после роста в течение 2,5 месяцев (апрель – начало июня) откатился назад на 0,5%, до 1 157 пт. (-5 пт. к значению в начале июня).

Средневзвешенная индикативная цена на молокопродукты составила по итогам торгов 3 893 USD/т. При этом объем торгов (16,8 тыс. т) снизился в сравнении с предшествующими торгами на 4,8%, по сравнению с объемом соответствующего периода прошлого года – на 17,6%. Ослаблению агрегированного индекса способствовало снижение цены на основной товар торговой площадки – СЦМ, а также снижение цен на чеддер и ОМЖ, в то время как по остальным категориям отмечен рост цен. Средняя цена на сухое цельное молоко (СЦМ) снизилась впервые с начала апреля: -2,5%, до 3 394 USD/т. Снижение цен отмечено по всем контрактам, в большей степени – на отгрузки в ноябре (-4,3%, до 3 268 USD/т), обозначившие нижнюю границу обновленного ценового коридора, верхняя граница сформирована ценой на августовские поставки (-2,5%, до 3 454 USD/т).

Средневзвешенный индекс цен на сухое обезжиренное молоко (СОМ) вырос на 0,7%, средняя цена составила 2 766 USD/т. Замедлению темпов роста индекса цены способствовало снижение цен на поставки СОМ в августе (-2,7%, до 2 660 USD/т, нижняя граница обновленного коридора цен) и сентябре (-0,9%, до 2 746 USD/т) на фоне подорожания прочих поставок. Наибольшее повышение цен зафиксировано на поставки в октябре (+10,2%, до 2 992 USD/т), обозначившие верхнюю границу обновленного ценового коридора. Цены на молочный жир имели разнонаправленную динамику, в результате чего цена на ОМЖ впервые с начала февраля опустилась ниже цены на сливочное масло (-33 USD/т). Средневзвешенная цена на обезвоженный молочный жир снизилась по итогам торгов на 1,2% и составила 7 317 USD/т (выше уровня прошлого года на 53,8%). При этом подешевели все будущие поставки за исключением декабрьских (+0,7%, до 7 100 USD/т). Наибольшее снижение цен – на отгрузки в сентябре (-2,1%, до 7 234 USD/т). Нижняя граница нового ценового коридора обозначена ноябрьскими отгрузками (7 042 USD/т, -0,6%), верхняя – августовскими поставками (7 544 USD/т, -1,7%).

Индекс цены на сливочное масло вырос сразу на 6,2%, средняя цена преодолела психологический барьер 7 000 USD/т, обновила исторический максимум и достигла 7 350 USD/т. Подорожали все будущие отгрузки, наибольшее повышение цен – на ближайшие поставки в июле (+12,6%, до 8 465 USD/т, – верхняя граница обновленного коридора цен) и в ноябре (+12,4%, до 6 785 USD/т). Нижняя граница обновленного ценового коридора сформирована поставками в декабре (6 645 USD/т, +10,0%). Цена на сыр чеддер на прошедших торгах снизилась на 1,0%, до 4 205 USD/т, лактоза подорожала на 1,9%, до 801 USD/т. По итогам прошедших торгов средняя цена контрактов (в долларовом эквиваленте) на поставку сливочного масла остается выше уровня середины июня 2023 г. на 36,6%, СЦМ – на 7,0%, СОМ – на 3,7%, при этом цена на сыр чеддер снизилась на 7,2%. Значение среднего индекса GDT остается выше уровня прошлого года на 15,5% (+155 пт.).

Источник: https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-mire/indeks-gdt-18-iyunya.html

На Камчатке планируют наладить круглогодичную поставку рыбы в другие регионы РФ

В Камчатском крае намерены увеличить поставки рыбы на внутренний рынок РФ. Это позволит повысить доходы рыбохозяйственных предприятий края и будет способствовать обеспечению продовольственной безопасности страны.

В регионе уже два года успешно реализуется проект «Доступная рыба», который упрощает взаимодействие между торговыми сетями и производителями рыбы. Губернатор края Владимир Солодов на встрече с представителями федеральных торговых сетей отметил необходимость развития холодильных мощностей на полуострове, чтобы обеспечить круглогодичную отправку рыбы на материковую часть России. Планируется реализация инвестиционных проектов по созданию дополнительных холодильных мощностей на Камчатке, что обеспечит выпуск более качественной продукции и гарантированный сбыт для рыбаков.

Кроме того, развиваются новые каналы доставки, включая Северный морской путь, что способствует увеличению доступности камчатской рыбы для жителей России. Количество участников проекта «Доступная рыба» на Камчатке увеличивается: в прошлом году в нем было задействовано три крупные торговые сети, в этом году — уже пять.

Источник https://specagro.ru/news/202406/na-kamchatke-planiruyut-naladit-kruglogodichnuyu-postavku-ryby-v-drugie-regiony-rf

Китайская корпорация «Чжэн Дун» и агрохолдинг из Тульской области подписали годовой контракт на поставку рапсового масла в КНР

Корпорация «Чжэн Дун» и компания «КМ» подписали на российско-китайском ЭКСПО в Харбине годовой контракт на поставку 82,8 тыс. т нерафинированного рапсового масла. Подписание документов прошло на стенде Тульской области в присутствии заместителя председателя правительства региона
Администрация Тульской области принимала непосредственное участие в организации подписания.

«На фоне текущей геополитической обстановки российские производители сельскохозяйственной продукции ищут новые направления для экспорта. Учитывая дружественные отношения с КНР, сложившиеся деловые связи и объемы китайского рынка, это направление является наиболее перспективным для развития сотрудничества», — сказал директор по международной торговле корпорации «Чжэн Дун» Дмитрий Курбатов.

«В настоящий момент наша корпорация активно работает над реализацией поручений президента России Владимира Путина и председателя КНР Си Цзиньпина по наращиванию экспорта российской сельхозпродукции в КНР. Так, в марте этого года уже была организована поставка крупной партии соевого масла в Китай от группы компаний “Черкизово”», — добавил он.

Курбатов отметил, что «Чжэн Дун» работает с десятками российских сельхозпроизводителей из разных регионов страны, и в ближайшие месяцы ожидается подписание ряда годовых контрактов с экспортерами.

Компания «КМ» (ранее — «Кубаньмасло-ЕМЗ»), располагающаяся в Тульской области, ведет свою деятельность с 1999 года. Производитель на протяжении уже нескольких лет активно торгует с Китаем. В КНР агрохолдинг отправляет большую часть своей продукции. Несколько лет назад с появлением флекситанков наиболее выгодным способом доставки стала наземная транспортировка.

Корпорация «Чжэн Дун» занимается организацией поставок в КНР сельскохозяйственной продукции из различных регионов Российской Федерации и стран СНГ. По итогам 2023 года «Чжэн Дун» импортировала из стран СНГ более 370 тыс. т сельхозпродукции, включая 231 тыс. т рапсового, 92 тыс. т подсолнечного и 18 тыс. т соевого масла, а также 35 тыс. т кормовых и зерновых культур. Также корпорация запустила несколько новых железнодорожных экспортных маршрутов.

Источник https://www.agroinvestor.ru/business-pages/42408-kitayskaya-korporatsiya-chzhen-dun-i-agrokholding-iz-tulskoy-oblasti-podpisali-godovoy-kontrakt-na-p/

Рынок гибкой упаковки: тренды и новые вызовы

В день открытия крупнейшей в России и СНГ выставки индустрии упаковки RosUpack, 18 июня 2024 г., в рамках ее деловой программы состоится конференция «Состояние и пути развития российской индустрии упаковки в новых экономических реалиях».

На мероприятии в рамках сессии «Состояние и пути развития российской индустрии упаковки в новых экономических реалиях» выступит Владислав Валериевич Яценко, генеральный директор ЗАО «Конфлекс СПб» с докладом на тему: «Тренды в сегменте гибкой упаковки или что день грядущий…».

В докладе будут обозначены основные предпосылки роста сегмента гибкой упаковки, зависимость этого сегмента от рынка FMCG. Будут выделены угрозы, сопровождающие рост отрасли, такие как кадровый дефицит, экологическая повестка и дефицит сырья. Также в докладе Владислав Яценко представит свое видение главных трендов развития отрасли.

28-я Международная выставка упаковочной индустрии RosUpack 2024 пройдет в период с 18 по 21 июня 2024 г. в МВЦ «Крокус Экспо».

Источник https://news.unipack.ru/98449/

РФ и КНР договариваются о взаимной сертификации органической продукции

Китай и Россия ведут переговоры по взаимной сертификации органической продукции. Об этом сообщила в беседе с корреспондентом ТАСС заместитель руководителя «Роскачества» Елена Саратцева во время своей рабочей поездки в Китай.

«Конечно, для того, чтобы развивать экспорт, мы видим необходимость развития и сопутствующих услуг. В первую очередь это сертификация органической продукции. По действующему законодательству, чтобы поставлять продукцию как органическую на китайский рынок, производитель должен пройти сертификацию как в России, так и в Китае, так как на данный момент еще нет взаимопризнания органических сертификатов между нашими странами», — сказала она.

По словам Саратцевой, с учетом того, что инспектор должен выехать, отобрать пробы, провести лабораторные испытания, сертификация получается достаточно затратной. Однако, уточнила она, в прошлом году правительством России была утверждена стратегия развития производства органической продукции до 2030 года, одним из направлений которой является взаимопризнание российских сертификатов.

«Именно об этом мы говорили с нашими партнерами из КНР, а именно о том, чтобы упростить процесс сертификации хотя бы в рамках единой процедуры», — сказала эксперт, уточнив, что первый шаг в этом направлении уже был сделан. «Мы определили пилотные проекты, которые постараемся реализовать именно с точки зрения сертификации китайской продукции в России и российской продукции в Китае. Выбрали два пилотных производителя с каждой стороны, которые будут участвовать в этом проекте. Естественно, пока производители не получили сертификаты, разглашать их имена мы не можем. Отмечу, что это продукция животноводства и растениеводства», — рассказала она.

«Мы должны позиционировать российскую продукцию на международных рынках как экологически чистую», — сказал глава комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Александр Двойных, возглавивший российскую делегацию в Пекине. Он напомнил, что, в отличие от многих других стран — экспортеров сельскохозяйственной продукции, в РФ действует полный запрет на выращивание генно-модифицированной продукции.

Сенатор указал, что главный необходимый фактор для чистого органического производства — наличие больших площадей сельскохозяйственных земель, которые у России есть. «Если такая продукция начнет пользоваться спросом, а здесь сомнений нет, то у нас будет возможность и увеличивать количество производителей органической продукции», — добавил он.

Также стоит отметить, что в Шанхае прошла международная выставка Biofach China, на которой впервые был представлен стенд российской органической продукции. В выставке приняли участие 17 производителей органической продукции из России, а также Союз органического земледелия.

Источник https://specagro.ru/news/202406/rf-i-knr-dogovarivayutsya-o-vzaimnoy-sertifikacii-organicheskoy-produkcii

Липецкий технолог расширил производство арахисовой пасты и продает ее на маркетплейсе для натуральных продуктов

Технолог из Данкова Иван Сомов открыл свое дело в феврале 2022 года. На средства регионального гранта Иван закупил необходимое оборудование и наладил выпуск двух видов продукции. Спустя два года Иван производит уже пять видов ореховой пасты. К арахисовой добавились шоколадно-арахисовая, фундучно-шоколадная, миндально-шоколадная.

Свою продукцию Иван реализует на заказ, на тематических фестивалях. Есть постоянные точки сбыта на рынках Липецка. С недавнего времени заказать пасту стало можно онлайн, на маркетплейсе фермерских продуктов «Своё Родное».

«Программа «Лёгкий старт» доказала свою эффективность. Предприниматели, получившие эту поддержку, не только начали свое дело, но и развивают предприятия, наращивают производство, а это положительно отражается на экономическом потенциале как отдельных территорий, так и региона в целом. Для малых и средних предпринимателей в регионе действует более 100 мер поддержки, ежегодно вводятся новые. Взаимодействие органов власти и представителей бизнеса – основа развития нашего общества», – отмечает губернатор Липецкой области Игорь Артамонов.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/lipetskiy-tekhnolog-rasshiril-proizvodstvo-arakhisovoy-pasty-i-prodaet-ee-na-marketpleyse-dlya-natur/

Школы и больницы обяжут производить хлеб с йодированной солью

Минздрав подготовил законопроект, который обяжет социальные учреждения, такие, как школы и больницы, использовать только йодированную соль при производстве хлеба. Кроме того, в магазинах будут особо выделять продукты с содержанием йодированной соли.

Минздрав России разработал поправки к закону об охране здоровья. Законопроект, с которым ознакомилась sfera.fm, может вступить в силу уже с 1 марта 2025 года. Он предполагает, что образовательные, медицинские и социальные учреждения обяжут использовать йодированную соль при приготовлении хлебобулочных изделий. Коммерческих производителей законопроект не коснется.

«Ведомство намерено активизировать борьбу с дефицитом йода в стране. Речь идет о профилактике заболеваний, вызванных этой причиной. В министерстве уверены, что при приготовлении продуктов, в том числе хлебобулочных изделий, следует использовать йодированную соль», — говорится в сообщении Минздрава.

Кроме того, торговые сети обяжут выделять изделия с йодированной солью на полках, чтобы привлекать внимание покупателей. Каким образом это делать, торговые сети могут решить сами.

В министерстве отметили, что подобные требования установлены во многих странах, в то числе в Казахстане и Беларуси. На очереди согласование законопроекта в Минэкономразвития и Аналитическом центре при правительстве.

Источник https://sfera.fm/news/hlebopecheniya/shkoly-i-bolnitsy-obyazhut-proizvodit-khleb-s-iodirovannoi-solyu

Крупнейший в Европе завод по производству панировочных сухарей открылся в Калининградской области

Новое предприятие сможет выпускать ежегодно 47 тысяч тонн панировочных сухарей в год, а производственная мощность составляет мощность 6 500 кг этой продукции в час.

Группа компаний «Атлантис», один из крупнейших российских производителей замороженных полуфабрикатов и поставщик федеральных сетей быстрого питания, запустила новую производственную площадку в Багратионовском округе Калининградской области. Инвестиции в проект превышает 2,7 млрд рублей, мощность производства составляет 6 500 кг панировочных сухарей в час.

Врио губернатора Калининградской области Алексей Беспрозванных принял участие в торжественной церемонии открытия, которая состоялась вчера, в пятницу 14 июня. Он подчеркнул активную инвестиционную политику холдинга в регионе, отметив, что запуск завода дополнительно обеспечит работой еще почти 400 человек и укрепит позиции областного пищепрома. 

«Завод оснащен новейшим оборудованием, позволяющим максимально эффективно организовать производственный процесс и обеспечивать изготовление до 47 тысяч тонн панировочных сухарей в год. Это также 384 новых рабочих. Несомненно, реализация подобных проектов в регионе позволит также поднять уровень жизни и благосостояние жителей близлежащих территорий», - сказал Алексей Беспрозванных.

В ГК «Атлантис» пояснили, что запуск нового сухарного завода закрывает основные потребности холдинга в панировочных сухарях, чтобы обеспечить бесперебойную работу заводов по выпуску продукции, предназначенной для сетей быстрого питания.

Директор ГК «Атлантис» Дханаджаи Бхагат добавил: «Это позволяет нам минимизировать зависимость от сторонних поставщиков и иных внешних факторов. Тем самым мы обеспечиваем бесперебойность производственного процесса».

ГК"Атлантис" является резидентом особой экономической зоны Калининградской области, это вертикально-интегрированная компания с большим производственным комплексом из нескольких действующих заводов. Это российский лидер по выпуску замороженных полуфабрикатов из рыбы, морепродуктов, курицы, сыра моцарелла, спринг-роллов и панировочных сухарей, доминирующий инвестор в агропромышленный комплекс Калининградской области.

За последние годы холдинг привлек в экономику региона 30 млрд инвестиций, свыше 2 тысяч человек работают на предприятиях группы. Продукция холдинга поставляется в точки быстрого питания «Вкусно - и точка», «Бургер Кинг» и другие.

На сегодня ГК «Атлантис» продолжает реализацию в регионе еще несколько проектов-маяков, среди них - строительство завода по производству картофеля фри и картофельных оладий в Черняховском округе, строительство завода по производству мягкого мороженого в Калининграде и строительство крупного молочного кластера в Гусевском округе. Объем новых инвествложений в реализуемые в настоящее время проекты оценивается в 50 млрд рублей.

Источник: https://www.agroxxi.ru/agroeconomics/krupneishii-v-evrope-zavod-po-proizvodstvu-panirovochnyh-suharei-otkrylsja-v-kaliningradskoi-oblasti.html