Услугами предприятий питания пользуются 62% россиян, живущих в городах, выяснили специалисты ВЦИОМ, опросив 900 человек из 42 регионов.

С целью отдыха посещают рестораны и кафе почти половина горожан, при этом их расходы составляют в среднем 750 рублей на человека. Эксперты выявили закономерность: чем чаще респонденты бывают в заведениях общепита, тем больше денег они оставляют в ресторанах за одно посещение. Например, у тех, кто редко ходит в кафе и рестораны, средний чек составляет 711 рублей, у тех, кто достаточно часто, – 817 рублей. Жителям Москвы и Петербурга поход в ресторан обходится в среднем в 951 рубль на человека.

В обеденный перерыв заведения общепита посещают 56% опрошенных. Готовые блюда на работу или домой с той или иной периодичностью приобретают 21% респондентов, доставкой еды пользуются 30%.

Заказы на изготовление кулинарии или кондитерских изделий делают 24% участников опроса. Банкетным обслуживанием пользуются не более 11%.

Источник restoranoff.ru

Food Retail Group мигрирует в Нью-Йорк

 Халиль Ъ-Аминов 

Еврокомиссия предлагает сократить использование пластиковых пакетов

До новогодних праздников остается два месяца. В этот период российские магазины традиционно стараются получить как можно больше прибыли, продукты питания дорожают. "РГ" выяснила у отраслевых экспертов, на какие товары цены вырастут больше всего.

Большинство из них назвали три группы товаров "Я испытываю определенные опасения за молочную группу, столовое яйцо и картофель вместе с овощами", - выразил общее мнение ведущий эксперт исследовательского холдинга Ромир Игорь Березин. Некоторые эксперты добавили к этому списку еще сельдь и овощи.

Капуста станет деликатесом?

Серьезную ситуацию на рынке овощей Рылько объясняет проблемами со сбором урожая в центральной части страны.

"Оказалось смазано традиционное сезонное удешевление. К концу года по овощам будет, скорее всего, резкий рост. Дело в том, что центральную часть страны залило, и урожай оказался не такой хороший, как мог бы быть, если бы его удалось нормально собрать", - рассказывает собеседник "РГ".

Те же причины называет и исполнительный директор Аналитического центра "Совэкон" Андрей Сизов.

"Плодоовощная продукция, как и полагается, дешевела. Это связано с поступлением нового урожая. В сентябре цены снизились на 7,6 процентов. Но по итогам октября картина уже не будет столь благостной. Тенденция по отдельным позициям развернется. В первую очередь, я говорю о картофеле и луке. С начала сентября они уже подорожали на 8 и 4 процента соответственно. Причиной стал крайне дождливый октябрь. Что сильно осложнило уборку плодоовощной продукции. В первую очередь, картофеля. Копать его сложно и дорого. А потери больше, чем обычно. При этом, рост в 8 процентов в октябре это необычно и очень много. Обычно с сентября по ноябрь цены на картофель, наоборот, снижаются. С луком такая же ситуация. В целом плодовоовощная продукция до конца года продолжит дорожать", - считает он.

Вот так фрукт!

Что касается фруктов, того, что выращиваются в России, то в начале осени цены на них снижались. Ближе к новогодним праздникам, они стандартно увеличиваются. И можно ожидать дальнейшего их роста. Если говорить про тропические фрукты, которые в России не выращиваются, то здесь тоже работает сезонный фактор.

"Мы даже видим, что на те же бананы, киви цены в конце лета - начале осени снижаются. Это связано с тем, что появляется продукция российская. Другие, правда, фрукты, но они взаимозаменяемые. И для того, чтобы стимулировать потребление, цены на импортируемую продукцию тоже снижаются. А в осенне-зимний период цены увеличиваются традиционно", - поделилась своим видением ситуации с плодоовощной продукцией гендиректор Института аграрного маркетинга Елена Тюрина.

С июля по октябрь, по ее данным, цены на плодоовощную продукцию снижаются в среднем на 15 процентов. Пик цен приходится на декабрь. Тогда они увеличиваются также примерно на 15-20 процентов. Если сейчас банан в оптовом звене стоит примерно порядка 35 рублей, то цена поднимается до 45 рублей.

"В связи с Новым годом цены в последние две недели возрастают. Но это опять же сезонный фактор. Мандарины рублей 80 стоят, будут 100-120 рублей. То есть, подорожание на 25-50 процентов. Опять-таки, нужно смотреть по точкам продаж. Если это дискаунтеры, сетевые магазины низкого ценового сегмента, темпы роста цен меньше. Если это премиальные магазины, то и цены там сегодня выше, и темпы роста на них выше. На продовольственных рынках ценовые колебания меньше", - рассказала эксперт.

Молоко не мелочится

Что касается молочной продукции, представители отрасли соглашаются с прогнозами аналитических институтов. Средние потребительские цены на цельное пастеризованное молоко на конец октября 2013 года составили порядка 37 рублей за литр (плюс 12,8 процента к аналогичному периоду прошлого года). К началу сентября цена увеличилась уже на 5,7 процента, приводит свои данные председатель правления Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Андрей Даниленко. По его словам, цены по всей группе продуктов сохранят примерно такие же, как и сейчас, темпы роста до конца года.

Согласно информации союза, сливочное масло за прошедшие два месяца еженедельно дорожало приблизительно на 0,55 процента (плюс 12,7 процента к концу октября прошлого года). Средняя потребительская цена этого продукта на 21 октября 2013 года зафиксирована на уровне 291,17 рубля за килограмм. В конце августа килограмм масла стоил в среднем 276,4 рублей за килограмм.

Больше всего подорожали сыры. Сычужные твердые и мягкие еженедельно прибавляют в цене в среднем по 0,5 процента. Средняя потребительская цена за месяц выросла почти на 10 рублей за килограмм, а с начала августа - почти на 20 рублей.

"Это, конечно, средняя температура, в каждом регионе и магазине ситуацию надо рассматривать отдельно. Но практически все позиции будут дорожать, - говорит Даниленко. - Особенно те, которые можно произвести только из сырого молока. Это связано с дефицитом собственного сырья. У нас падает собственный объем производства молока, сырье очень дорогое. Сейчас установилась рекордная цена за сырое молоко в этом году. Это влияет очень сильно на себестоимость готовой продукции".

По данным Росстата, в январе-сентябре 2013 года поголовье коров снизилось на 151 тысячу голов, а валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 25,4 миллиона тонн (минус миллион тонн или 4 процента к первым 9 месяцам 2012 года).

Хвостиком вильнула

Особняком стоит рыба. Подорожание прогнозируется не по всему фронту. Тут покупателям не повезет с самым любимым видом - сельдью.

"К концу года, полагаем, она подорожает примерно на треть, - рассказал председатель Общественного совета при Росрыболовстве Александр Савельев. - Это связано с сокращением предложения, несмотря на увеличившийся в этом году на 30 процентов объем вылова. Дело в том, что на внутренний рынок отечественные рыбаки реализовывали только каждый пятый килограмм улова. Остальное отправилось на экспорт".

Дорого яичко

Рост цен на яйца - это последствия засухи прошлого года и очень высоких цен на кормовое зерно. Из-за чего, объясняет ведущий эксперт исследовательского холдинга Ромир Игорь Березин, ряд птицефабрик попали в тяжелое финансовое положение и там даже "подрезали" несушек. Восстановить их довольно тяжело, это займет много месяцев. И эта ситуация начала сказываться на рынке яйца.

"Цены растут, и продолжат расти в обозримой перспективе. Я думаю, процентов 10 нам может грозить до конца года. В годовом исчислении это довольно много", - согласен с коллегой директор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько.

Итого

"Нынешняя картина динамики цен на продовольствие до конца года сохранится, подвел итог по всем группам товаров Игорь Березин. - Те, которые сейчас демонстрируют наибольший рост, останутся в лидерах, если не случится каких-то экстраординарных событий. Сейчас мы ничего такого не видим. Сбор урожая завершен, и особенных изменений в общих тенденциях, скорее всего, не будет". Кроме отраслевых факторов, по его словам, на стоимость продовольствия также может повлиять курс рубля по отношению к доллару и евро. Чем дороже валюта - тем дороже стоимость импортной продукции в рублях.

"Хотя даже если вдруг такое случится, подорожание на полке произойдет либо в самом конце нынешнего года, либо уже в будущем году. Дело в том, что сейчас основные поставки уже законтрактованы и изменений не будет", - говорит Березин. По его прогнозу, Росстат зафиксирует рост цен на 0,6-0,7 процента за прошедший октябрь, что на 0,1-0,2 процента выше, чем в октябре прошлого года. Два последних месяца продемонстрируют аналогичное повышение, считает эксперт.

Источник http://www.ikar.ru

В Оленекском районе Якутии более тысячи домашних оленей сбежали со своими дикими собратьями.

Как отметил глава районной администрации Александр Иванов, для оленеводов это чрезвычайная ситуация, поскольку от количества оленей зависят экономика района и благосостояние населения. Поэтому для поиска беглецов привлечен вертолет Ми-8, региональный минсельхоз выделил на это 900 тысяч рублей.

У диких оленей есть определенные пути сезонных миграций. Однако в этом случае они по какой-то причине поменяли маршрут, пройдя рядом с оленеводческими хозяйствами. Часть домашних животных ушла с ними.

Домашние олени менее приспособлены к длительным переходам, чем дикие. Уйдя в тайгу или тундру вслед за своими собратьями, затем они обычно отстают и становятся легкой добычей волков.

По словам руководителя одного из оленеводческих хозяйств Марины Ивановой, стоимость сбежавших оленей составляет около 15 миллионов рублей.

Брат вице-премьера Михаил Дворкович с партнерами завершают сделку по покупке Казанского мясокомбината и за $10 млн обещают превратить небольшое производство в самое крупное в Татарстане

В понедельник вечером ОАО «Казанский мясокомбинат» (КМК) сообщило о смене собственника — с 1 ноября 100% его акций принадлежат ООО «Казаньстрой». Однако, по словам Дворковича, — это «проходная часть сделки» и через неделю владелец предприятия сменится окончательно. В октябре он говорил «Ведомостям», что с казанскими партнерами регистрирует для этого компанию (с кем именно — не сказал). По данным «СПАРК-Интерфакса», «Казаньстрой» поровну принадлежит Игорю Казакову и Дмитрию Орлову, которые занимаются строительным бизнесом, оба были совладельцами компании «Ренессанс-строй».

Ранее Дворкович раскрыл стоимость сделки: 100 млн руб. Вчера он сообщил, что на комбинате «идет реструктуризация кредита», но подробностей не рассказал.

В июле 2012 г. контроль над комбинатом получил крупный татарстанский застройщик — группа «Рафф»: как следует из данных «СПАРК-Интерфакса», ее структуры скупили акции у акционеров КМК (их было более 1000, самый крупный с 19%-ным пакетом — гендиректор комбината Ринат Гайзатуллин, брат министра финансов Татарстана Радика Гайзатуллина). Непосредственно акции принадлежали товариществу на вере «КМК-капитал и компания», владельцы которого связаны с собственниками группы. В частности, половина товарищества принадлежит через ООО «Мидлайн» Таскире Мухтаровой; она — родственница председателя совета директоров «Рафф» Фариза Мухтарова, рассказал сотрудник ее компании. После этого КМК прекратил производство (кроме одного цеха), «Рафф» начала демонтаж оборудования и заявила, что построит на месте цехов (19 га) многоэтажное жилье на 7300 человек. Исполнительный директор «Рафф» Рустем Мифтахов ранее говорил «Ведомостям», что такое решение приняли из-за убыточности КМК. По данным отчетности комбината, в январе — июне 2013 г. чистый убыток КМК — 25,4 млн руб., в 2011 г. он составлял 22,8 млн руб. за весь год (отчет за 2012 г. не опубликован).

Дворкович собирается перенести производство «ближе к границам города» (где точно — не говорит: «выбираем из двух площадок»), этот вопрос «решится в ближайшие дни». За два года он обещает инвестировать в КМК $10 млн и вывести его на выпуск сначала 20 т, затем — 35 т, наконец — 100 т продукции в сутки. Сейчас, по его словам, предел КМК — 8 т. По данным аналитического портала meatinfo, в Татарстане 11 мясокомбинатов, самый большой — Шеморданский мясокомбинат производит, по собственным данным, 20-25 т мяса и субпродуктов за смену. Для компании регионального масштаба инвестиций в $10 млн достаточно, считает руководитель агентства «Позитив-консалтинг» Ирек Галямов.

*  Эта публикация основана на статье «Дворкович берет мясокомбинат » из газеты «Ведомости» от 13.11.2013, №210 (3472)

   Министр сельского хозяйства РФ Николай Федоров призвал проанализировать эффективность субсидирования молочной отрасли в расчете на килограмм реализованного товарного молока. Такое заявление он сделал в ходе заседания аграрного комитета Госдумы. В 2013 году государство впервые выделило из бюджета 12,7 млрд рублей на господдержку производителям молока, напомнил он. "Можно сказать, что не надо ждать результатов так быстро, но 13 млрд дали, чего не было раньше. А итог какой? Снижение производства молока и поголовья", - отметил министр. Федоров подчеркнул, что министерство считает необходимым проанализировать эффективность оказанных мер субсидирования и допустил возможность корректировки направлений господдержки. Чиновник отметил, что регионы неравномерно субсидируют локальных производителей молока. "В одном регионе 25 рублей из бюджета, в другом 8, в третьем 5, а эффективность как была на одном уровне, так и остается", - полагает он. Позже заместитель министра сельского хозяйства Дмитрий Юрьев пояснил журналистам, что средства направленные на господдержку производства молока могут быть направлены на другие направления. Замминистра допустил, что эти средства могут быть перераспределены на субсидирование процентной ставки по инвесткредитам в сельском хозяйстве. Ранее замглавы министерства Илья Шестаков сообщал, что Минсельхоз считает высокой вероятность изменения принципа дотирования производителей товарного молока. "Возможно, мы не будем вводить завышенные требования к производителям, а просто будем стимулировать повышение производства молока, которое по качеству соответствует техрегламенту Таможенного союза", - сказал он. Шестаков отмечал, что в Минсельхозе обсуждается возможность ввода дифференцированной шкалы в зависимости от количества произведенного молока на одну корову. И исходя из объема производства, субсидировать сельхозтоваропроизводителей. Замминистра также напоминал, что пересмотр правил господдержки осуществляется в связи с поручением председателя правительства РФ. В 2013 году на поддержку молочного скотоводства из федерального бюджета выделено 32,7 млрд рублей, из них 12,75 млрд рублей направлено на субсидии на литр молока. В 2012 году объем производства молока составил 31,83 млн тонн, около 16 млн тонн произведено на личных подворьях. По оценке аналитического центра Союзмолоко, стоимость всей производимой в России молочной продукции составляет 620 млрд рублей в год, из них производство в личных хозяйствах населения оценивается в 230 млрд рублей. Источник: www.biztass.ru