Качество молочной продукции нижегородских производителей высоко оценили на международном конкурсе

Молочная продукция нижегородских производителей получила высокую оценку на конкурсе качества молочной и молокосодержащей продукции.

Конкурс проводился в рамках Международной молочной недели, которая проходила с 21 по 25 июня 2021 года во Всероссийском институте маслоделия и сыроделия в г. Углич Ярославской области. Золотыми и серебряными медалями отмечена продукция Городецкого и Павловского молочных заводов.

«Рынок молока и молочной продукции является высоко конкурентным, поэтому предприятия должны постоянно совершенствоваться. Организации нижегородского агропрома, в частности молочные заводы, уделяют особое внимание повышению качества своей продукции - внедряют новые технологии, используют качественное и проверенное сырье. Высокая оценка молочной продукции наших производителей в конкурсе качества очередное тому подтверждение. Это престиж не только предприятия, но и региона», - отметил министр сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области Николай Денисов.

Всего на конкурс было представлено 128 образцов молочной продукции предприятий из разных регионов России и стран Евразийского экономического общества. Квалифицированные эксперты оценивали продукцию по принципу закрытой дегустации, когда информацию о производителе открывают только после окончания дегустации и обсуждения результатов.

Напомним, что за 5 месяцев 2021 года предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности Нижегородской области увеличили объемы производства продуктов питания. В том числе, был отмечен рост молока на 5% до 88,8 тыс. тонн, творога – на 23,4% до 5,3 тыс. тонн; сыров – на 24,9% до 2 тыс. тонн; сливочного масла – на 3,7% до 2,5 тыс. тонн.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/kachestvo-molochnoy-produktsii-nizhegorodskikh-proizvoditeley-vysoko-otsenili-na-mezhdunarodnom-konk/

В Кабардино-Балкарии за пять месяцев 2021 года, по данным Северо-Кавказстата, производство молока всеми категориями хозяйств увеличилось на 4,3% и составило 178 тыс. тонн.

На сельскохозяйственные организации приходится порядка 19% от всего произведенного молока в целом по республике, или 33,2 тыс. тонн. В указанной категории сельхозтоваропроизводителей за отчетный период отмечено увеличение производства на 5,4%.

Больше всего молока произведено сельскохозяйственными организациями Баксанского района – 10,6 тыс. тонн, на втором месте Чегемский район – 6,5 тыс. тонн, и третью позицию с показателем 5,7 тыс. тонн занимают сельхозорганизации Зольского района.

Продуктивность скота также показывает положительную динамику. В сельскохозяйственных организациях Кабардино-Балкарии в январе-мае текущего года на 14,8% возросли надои молока на одну корову (в сравнении с аналогичным периодом 2020 года) и составили в среднем 3073 кг. Это лучший показатель среди субъектов Северо-Кавказского федерального округа.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-selkhozorganizatsiyakh-kabardino-balkarii-proizvodstvo-moloka-uvelichilos-na-5-4/

Состав подсолнечного масла можно будет предсказывать с помощью генетического анализа

Ученые Сколтеха и Университета Южной Калифорнии провели генетический анализ 601 линии культурного подсолнечника и сопоставили эти данные с результатами химического анализа масла, полученного из семян этих линий.

Ученые из Сколтеха и Университета Южной Калифорнии провели генетический анализ российской коллекции подсолнечника и выявили генетические маркеры, по которым можно предсказывать жирнокислотный состав масла. Результаты исследования опубликованы в журнале BMC Genomics.

Геномная селекция, позволяющая в короткие сроки выводить новые сорта с использованием генетической информации, активно обсуждается во всем мире последние 10 лет. С помощью технологий секвенирования ДНК и массового генотипирования получают генетические профили культурных растений. Анализируя и сопоставляя их с данными полевых наблюдений, можно найти генетические маркеры полезных для сельского хозяйства признаков. С их помощью предсказываются свойства и ценность растения на основании только его генетического профиля.

«Наша работа – первое широкомасштабное исследование российской генетической коллекции подсолнечника и одна из первых попыток внедрить геномную селекцию в процесс получения новых сортов в нашей стране. Еще не так давно возможность предсказывать то, каким будет растение до того, как его высадили в поле, казалась фантастикой, а теперь, благодаря новым технологиям, это стало во многих странах обычным делом. Климат меняется, а потребности населения и требования к продуктам питания растут, поэтому в современных реалиях классическая селекция уже может не справиться. Нужно ускоряться, и именно здесь на помощь приходит генетика», – рассказывает первый автор исследования, PhD Сколтеха Алина Чернова.

Многолетнее научное исследование – результат совместной деятельности исследователей из Сколтеха, Университета Южной Калифорнии, Всероссийского института генетических ресурсов имени Н. И. Вавилова, Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур им. В. С. Пустовойта и селекционеров из компании «Агроплазма». Руководил работой профессор Сколтеха Филипп Хайтович.

В ходе исследования были проанализированы растения из двух ключевых генных банков российского подсолнечника и коллекции селекционной компании. Ученые провели генетический анализ 601 линии культурного подсолнечника, сравнили генетическое разнообразие с мировой коллекцией и сопоставили эти данные с результатами химического анализа масла, полученного из семян этих линий. Биоинформатический анализ результатов выявил генетические маркеры, которые могут позволить контролировать жирнокислотный состав масла.

«Подсолнечник был нами выбран не случайно: это один из главных источников растительных жиров, а Россия – основной мировой производитель подсолнечного масла. Мы сфокусировались на жирнокислотном составе – меняя его, можно получать масло с разными свойствами. Например, более подходящее для жарки, или для употребления в сыром виде, или для промышленного использования», – рассказывает соавтор исследования, аспирант Сколтеха Рим Губаев.

«Работа над проектом позволила нам накопить необходимые знания и собрать команду единомышленников, которые хотят помогать селекционерам использовать генетику в своей работе. Мы основали стартап „Ойл Джин“, который будет ориентироваться на решение практических задач и работать как сервис геномной селекции», – добавляет Губаев.

По материалам: skoltech.ru

Источник: https://specagro.ru/news/202107/sostav-podsolnechnogo-masla-mozhno-budet-predskazyvat-s-pomoschyu-geneticheskogo

Как в мире подделывают продукты питания?

В мире все больше становится искусственной пищи. И не всегда это связано с открытиями в науке. Недобросовестные дельцы, пользуясь широким выбором ароматизаторов и красителей, иногда просто подделывают привычную нам еду пластиком, картоном и прочими опасными «ингредиентами». Рассказываем, на какой фальсификат можно натолкнуться.

Китайский пластиковый рис
Искусственные зерна выглядят точно так же, как рис, но остаются твердыми после приготовления. В каждом пакете небольшое количество настоящего риса смешивается с искусственным, распыляется ароматизатором, имитирующим запах риса, затем упаковывается и отправляется по всему Китаю. Если съесть три миски такого риса, то это равноценно потреблению целого полиэтиленового пакета, что опасно для здоровья и пищеварительной системы. И может привести к летальному исходу.

Опасный для здоровья сыр
Рецепт поддельного сыра тофу прост: недобросовестные производители смешивают соевый белок, лед, красители и глутамат натрия с мукой, все это заворачивалось в красивую обертку и в таком виде сыр попадал на прилавки, правда, цена его слишком низкая. При подделке сыров некоторые мошенники используют ронгалит и промышленный отбеливатель, что может вызвать у человека опасные заболевания.

Грязная мука под видом черного перца
Разве можно подделать популярные специи? Некоторые производители решили нажиться и на черном перце. Они перемешивают муку с грязью и продают в качестве приправы. Важно помнить, что настоящий черный перец не может стоить дешево. Недобросовестные предприниматели хотят сэкономить, поэтому кладут в упаковку труху. Чтобы не нарваться на подделку, специалисты советуют покупать перец, который можно перемолоть самим. Лучше потратить время, но поперчить ваши блюда безопасным продуктом.

Поддельные куриные яйца
Искусственные яйца очень сложно отличить от настоящих, ведь вид у них схожий. Однако цена подделки в два раза ниже. У ненастоящих яиц тоже есть белок и желток. Для создания продукта используют бензойную кислоту, парафин, желатин, хлорид кальция и много других вредных веществ. А вот подделать запах и вкус продукта мошенникам не удалось. У фальсифицированных яиц во время жарки начинает пузыриться белок, чего не происходит у натуральных яиц

Булочки из картона
Китайский бизнесмен предлагал покупателям заведомо опасный фальсификат, который, к сожалению, пользовался спросом. Создание подделки не требовало больших усилий. Для этого картон смешивался с каустической содой, которую применяют при изготовлении бумаги. Потом туда добавляли огромное количество приправ, чтобы перебить запах и вкус, и чуть-чуть свинины. И поддельный фастфуд готов.

С другой стороны, технологии развиваются так быстро, что различить разные типы генетически модифицированных продуктов бывает уже непросто. Потребители могут не осознавать, что многие из новых продуктов питания производятся с использованием синтетической биологии, науки, которая применяет принципы генной инженерии для создания форм жизни с нуля. Первоначально использовавшаяся для производства лекарств, биотоплива и супербактерий, предназначенных для устранения разливов нефти, синтетическая биология все чаще применяется для производства продуктов питания и клетчатки.

Британские ученые из Университета Бата создали мясо на травяном каркасе. Они заметили, что структура продукта при этом становится лучше. Волокна мяса внешне схожи с волокнами некоторых трав. Поэтому специалисты решили сделать при помощи трав основу для выращивания мышечных клеток. В результате эксперимента они использовали рожь, овсяницу и мятлик и с их помощью сформировали трехмерную мышечную ткань. В будущем эксперты хотят увеличить число клеток, которые закрепляются на целлюлозном каркасе.

Такого рода имитация уже не новинка. Первый в мире бургер, произведенный в лаборатории в 2013 году и выращенный из стволовых клеток вызвал шквал негатива, в том числе и из-за цены – 330 000 долларов. Швейцарская биотехнологическая компания Evolva производит синтетический ванилин, который, как полагают, входит в состав продуктов питания, хотя сведения о конечных потребителях не разглашаются. Ожидается, что в будущем предложение будет включать шафран синтетического происхождения, стевию и ресвератрол. Креветки из водорослей и веганские сыры попадают в рестораны и на полки супермаркетов, предлагая потребителям растительные белки нового поколения, которые выглядят и на вкус намного больше похожи на свой прообраз, чем другая имитация. Impossible burger содержит искусственно созданный белок, полученный из корней сои, который придает бургеру его псевдо-мясной вкус, цвет и текстуру.

Росконтроль тестирует российские продукты питания, чтобы не допустить распространения фальсифицированных товаров. Пытаясь предложить максимально низкие цены, недобросовестные производители обманывают покупателей и подвергают их здоровье риску. Пищевая ценность подделок существенно отличается от натуральных продуктов, а некоторые - даже могут быть опасны для здоровья.

Источник: https://roscontrol.com/journal/news/kak-v-mire-poddelivayut-produkti-pitaniya

Ставрополье планирует экспортировать пищевой продукции почти на четверть миллиарда долларов

Поставки продукции переработки ставропольскими производителями осуществляются за границу в рамках регионального проекта «Экспорт продукции агропромышленного комплекса» национального проекта «Международная кооперация и экспорт».

За первое полугодие 2021 года внешнеторговый оборот продукции переработки составил 107 млн долларов. Это около 50 % от намеченного на текущий год.

Большой рывок в экспорте совершила масложировая продукция ставропольских товаропроизводителей. Динамика поставок к аналогичному периоду прошлого года составила более 327 %. Этим видом продукта Ставрополье наторговало уже более чем на 27 млн долларов США.

На 55 млн долларов уже поставлено мясной и молочной продукции, на 15 млн долларов — готовой пищевой продукции, в список которой вошли кондитерские изделия, мука, крупы, крахмал, минеральная вода, сахар. От продажи за границу макарон, сушеных овощей, семян, кормов для животных выручено свыше 10 млн долларов США.

Продолжается работа по привлечению предприятий в систему экспорта. Только в этом году переработчики Ставропольского края подписали более 120 новых экспортных договоров с различными странами на поставку пищевых продуктов.

Так, впервые поставляется ставропольская мука в Сербию, Сомали и Джибути. Единственный российский поставщик баранины в ОАЭ, объявленный в начале июля текущего года, — фермер из Левокумского муниципального округа. Пробные партии жареных семечек от ставропольского производителя, известного всей стране, ушли в США.

Кроме того, 20 производителей минеральной воды, отгружающих товар за рубеж, с начала текущего года отправили на экспорт 24 тысячи тонн продукции на 4,5 миллиона долларов США. Мясо ставропольских кур — желанный продукт в ресторанах быстрого питания всего мира.

Больше всего продукцию предприятий переработки Ставропольского края закупают Азербайджан, Китай, Саудовская Аравия.

«В Ставропольском крае в области переработки ведется работа по 38 видам экономической деятельности. Край сам обеспечивает все потребности населения в основных продуктах питания. По некоторым видам продукции наблюдается переизбыток, поэтому мы стремимся, чтобы она находила покупателя за пределами региона и страны. Это позволяет наращивать мощности, что ведет к улучшению экономической ситуации и увеличению налоговых отчислений, от которых, в свою очередь, зависит развитие всего нашего Ставропольского края», — отметил председатель комитета Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию Денис Полюбин.

Бренд Fairy выпустил лимитированные бутылочки средств с эко-рисунками на упаковке

В магазины сети «Магнит» поступила лимитированная партия линейки Fairy Pure & Clean с рисунками победителей детского конкурса «Что такое экологичность?» на упаковке. Покупая средства для мытья посуды Fairy Pure & Clean в «Магните», вы вносите вклад в защиту природы: с каждой покупки Fairy перечислит 1 рубль на поддержку природоохранного проекта WWF России.

В рамках совместного социально-экологического проекта компания Procter & Gamble, которой принадлежит бренд Fairy, и торговая сеть «Магнит» в конце прошлого года запустили кампанию Fairycology — спецпроект по экологии для юных художников, призванный способствовать развитию экологической культуры и продвигать идеи осознанного отношения к окружающей среде. «Идея рисунка возникла в голове сразу, ведь Fairy давно продвигает идеи бережного отношения к природе и помогает сократить негативное влияние на окружающий мир. Я хотела показать важность сохранения дикой природы, и была так рада, что именно мой рисунок окажется на бутылочках Fairy. Ждала ее в магазинах, а когда, наконец, увидела, на душе стало так тепло, даже гордость пробрала! Акция Fairycology развивает экологическую культуру в каждом из нас. Поэтому выбирая Fairy, вы заботитесь о нашей планете!» - говорит победитель конкурса Виктория Суворова. Проект был признан лучшим в рамках Глобального партнерства в интересах устойчивого развития Международной премией Eventiada IPRA GWA в 2020 г.

Рисунки победителей конкурса #fairycology_magnit уже появились на упаковке средств для мытья посуды Fairy Pure & Clean, покупая которые, можно внести свой вклад в защиту окружающей среды. 1 рубль с каждой покупки будет направлен на развитие системы общественного мониторинга экологических аварий, запущенной Fairy совместно с WWF России. Акция проходит с 1 мая по 30 июля.

Программа мониторинга аварийных экологических ситуаций позволит своевременно отслеживать инциденты, аналогичные катастрофе на побережье Авачинской бухты на Камчатке, разливу нефти в Норильске, аварии на продуктопроводе реки Обь, или недавнему загрязнению нефтью реки Колва, и оповещать о них дежурные службы. По информации WWF, в большинстве случаев основными жертвами нефтяных разливов становятся морские или околоводные животные. Поэтому одной из задач в рамках программы общественного мониторинга является выявление угрозы загрязнения водоемов нефтепродуктами и оказание оперативной помощи по их очистке. Для оперативной очистки животных от нефти спасатели разных стран используют моющие средства, в том числе Fairy. Они позволяют бережно отмыть животных и снизить риск их отравления и гибели.

Кроме того, линейка Fairy Pure & Clean получила экологический сертификат международного уровня «Листок жизни», который выступает гарантией минимального воздействия на окружающую среду для продовольственных и непродовольственных товаров и услуг. Все средства серии Pure & Clean прошли независимую экологическую сертификацию Экологического союза и были признаны безопасными для человека и окружающей среды. Проверка подтвердила, что в составе сертифицированной продукции нет фосфатов, только биоразлагаемые ПАВ, безопасные красители и натуральные эфирные масла.

В линейке Fairy Pure & Clean есть как средства со 100% натуральными ароматами, так и средство «Без отдушек и красителей» для любителей нейтральных средств без запаха. Например, Fairy Pure & Clean «Лаванда и розмарин» создан с использованием нежного эфирного масла лаванды из региона Прованс на юго-западе Франции. Для Fairy Pure & Clean «Бергамот и имбирь» используется сложное по составу эфирное масло бергамота из региона Калабрия около острова Сицилия. Fairy Pure & Clean «Мята и Эвкалипт» содержит сочетание натуральных масел мяты и эвкалипта. Все средства полностью смываются с посуды, справляются со сложными загрязнениями при любой температуре и прекрасно удаляют жир даже в холодной воде.

Источник: https://news.unipack.ru/85134/

Компания "Новая линия" представит Roboqbo на выставке "Агропродмаш-2021"

Roboqbo – это современная, инновационная и высокотехнологичная система переработки пищевых продуктов, способная производить любые виды заготовок в кратчайшие сроки, за один производственный процесс.

«Постоянное стремление к качеству, – говорит Александр Лоцманов, технолог по ингредиентам компании «Новая линия», кандидат технических наук, – является нашей повседневной задачей. Вместе с командой консультантов и профессионалов, кондитеров, шеф-поваров и технологов пищевого производства мы ежедневно разрабатываем новые рецепты и изучаем традиционные гастрономические блюда из самых разных уголков мира. Система Roboqbo объединяет в себе кулинарную культуру и традиции со всех пяти континентов в один гастрономический маршрут, ведущий к знанию. Мы отрабатываем рецепты вместе со своими клиентами, чтобы дать им возможность по максимуму использовать потенциал машины. Мы являемся компанией, ориентированной на распространение самой совершенной гастрономической культуры».

Экспозиция компании «Новая линия» разместится в павильоне №8, зал 2.

Источник: https://news.unipack.ru/85128/

На Богородском заводе появится новый цех для созревания пармезана

За два года объем переработки для варки сыра вырос в три раза и продолжает увеличиваться.

Три тонны кировского молока становятся ежедневно сырьем для изготовления сыра сорта  «Пармезан». Его производят на промышленной площадке территории Богородского молочного завода итальянские инвесторы — учредители ООО «Дом сыра». Напомним, около четырех лет назад глава региона Игорь Васильев стал инициатором встречи итальянских бизнесменов с кировскими производителями молока, спустя год уже была выпущена первая пробная партия сыра. В 2019 году компания перерабатывала 1 тонну богородского молока в день, в 2020 году — 3,5 тонны сырья ежедневно. Значительно расширилась и география продаж. Обо всем этом один из учредителей рассказал губернатору, 7 июля.

— В 2017 году итальянские бизнесмены обратились ко мне с просьбой помочь наладить связь с нашими сельхозтоваропроизводителями. По итогам встречи с молочниками образцы молока и корма для коров увезли для исследования в Италию. Сырье оказалось не только высокого качества, но и подходящим по всем параметрам для изготовления знаменитого сорта, — напомнил Игорь Васильев. 

Как рассказал губернатору директор «Богородского молочного завода» Сергей Акопян, за три года значительно увеличили производственную площадку, на которой работают итальянские сыровары. К примеру, только в 2019 году построили камеру для созревания сыров  на 250 кв. метров. Единственным поставщиком сырого молока для «Дома сыра» является СПК «Красное Знамя» Кумёнского района, а Богородский молочный завод готовит сырье для последующей переработки в соответствии с итальянскими технологиями сыроварения.

— В нашей лаборатории мы проверяем молоко по химическим и вкусовым показателям, фильтруем, пастеризуем и греем до нужной температуры, — отметил Сергей Акопян. — Не из всякого молока можно делать сыр, наше молоко идеально подходит, это доказало время. 

С ним согласился и итальянец, один из учредителей ООО «Дом сыра», сыровар Роверси Джулиано, отметив, что инвестиции в Кировскую область оправдали ожидания. Сыры отправляют не только в Италию, но и приспособили его к вкусовым предпочтениям россиян. Теперь вятский пармезан ценят в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи, Владивостоке, нескольких регионах ПФО. Учредитель отметил, что в ближайшее время Богородский завод планирует для «Дома сыра» построить еще один цех для созревания головок сыра, уже на площади в 500 квадратных метров. 

Добавим, что с 2020 года завод активно пользуется льготными кредитами, предоставленными в соответствии с постановлением правительства РФ. Завод получил два кредита на общую сумму 78 млн рублей для пополнения оборотных средств. Объем переработки увеличился вдвое, вместе с ним выросли выручка и налоговые отчисления. В ассортименте продукции за два последних года появились новинки – топленое масло, кефир, снежок, топленое молоко и ряженка. А сегодня губернатору презентовали еще одно новое оборудование для производства творога от завода «Сельмаш» в областном центре. Его качество высоко оценили на молочном предприятии. Как резюмировал Игорь Васильева, это яркий пример кооперации местных промышленников и сельхозтоваропроизводителей, которые оставляют налоги в регионе для его процветания.

Кировская область занимает первое место в ПФО по надою на одну корову и третье место по валовому производству молока. В 2020 год область стала первой в Приволжском федеральном округе по темпам роста производства яиц и вошла в десятку лучших регионов по этому показателю по России. 

Этот рекордный результат связан с задачей губернатора области Игоря Васильева по увеличению объемов производства сельхозпродукции. Поддержка сельхозпроизводителя в 2020 году в виде льготных кредитов для отрасли составила 8,7 млрд рублей. Разработаны меры поддержки инвесторов для сельской местности. Например, инвесторам Кировской области предоставляются налоговые льготы.

Источник: https://www.kirovreg.ru/news/detail.php?ID=105373

"Молочный кит" запустит производство на заводе Роспотребнадзора в Москве

Свердловская компания "Молочный кит" откроет в Москве производство синбиотиков (комбинация пробиотиков и пребиотиков) для молочных продуктов. Стоимость инвестпроекта – 150 млн рублей, пишет РБК.

Производство начнут на опытном заводе Московского научно-исследовательского института эпидемиологии и микробиологии им. Г. Н. Габричевского, принадлежащего Роспотребнадзору. Специалисты НИИ совместно с компанией вывели колонии штаммов 12 бактерий, которые восстанавливают микрофлору кишечника в организме человека. Синбиотики, произведенные на площадке в Москве, будут отправлять на завод в Богданович, а там – обогащать ими молочные продукты, рассказал председатель совета директоров ООО «Молочный кит» Сергей Майзель.

«К сожалению, у нас на Урале нет людей, которые умеют делать правильно бактерии. И нет науки, какая нам нужна, поэтому придется делать в Москве и возить сюда. Мы будем арендовать площади, покупать оборудование и делать там один из филиалов», – пояснил предприниматель.

По словам Сергея Майзеля, на запуск производства потребуется 6–8 месяцев. Сейчас ведется оснащение площадки и продолжаются испытания по внедрению выведенных бактерий в кисломолочную среду. «Все дело в том, что живые бактерии по-разному ведут себя в разных молочных культурах. И для того, чтобы довести их живыми до покупателя, необходимо сохранить так называемые титры этих культур. Вот этим сейчас занимаются мои коллеги в Москве», – уточнил бизнесмен.

Источник: https://news.unipack.ru/85110/

Глава Хакасии ознакомился с производством ведущего российского завода по изготовлению фольги

В рамках рабочего визита в Саяногорск Валентин Коновалов посетил «РУСАЛ САЯНАЛ», сообщает пресс-служба Главы Республики Хакасия и Правительства Республики Хакасия. Это самый крупный завод в России по производству алюминиевой фольги и упаковочных материалов на ее основе. Сырье для работы поставляет «Саяногорский алюминиевый завод», расположенный поблизости.

Руководитель региона познакомился с полным циклом производства, посетил плавильное, прокатное и упаковочное отделения, а также увидел, как работают машины влажного каширования, лакирования и глубокой печати в отделении конвертинга.

Валентин Коновалов поблагодарил коллектив завода за профессиональную и эффективную работу и пожелал дальнейшего успешного развития на благо региона.

«Благодаря постоянной модернизации, предприятие совершенствует свое производство и увеличивает выпуск продукции. Сейчас «САЯНАЛ» планирует участие в одном из региональных инвестиционных проектов, реализуемых в Хакасии. Это позволит создать новые рабочие места и увеличить налоговые поступления в бюджет республики», - добавил глава Хакасии.

Источник: https://news.unipack.ru/85121/

Анализ рынка мучных кондитерских изделий в России

По данным «Анализа рынка мучных кондитерских изделий в России», подготовленного BusinesStat в 2021 г, за 2016-2019 гг их продажи в стране выросли на 7,2%: с 1,78 до 1,91 млн т. В 2020 г ситуация с коронавирусом и кризисные изменения в российской экономике сильнее всего повлияли на работу предприятий общественного питания, продажи мучных сладостей в сектор HoReCa серьезно просели, что привело к сокращению совокупного объема реализации мучных сладостей в стране на 1,1% к уровню 2019 г (до 1,89 млн т).

Наибольшую долю в российских продажах мучных кондитерских изделий традиционно имело сладкое печенье – в среднем 36,7% в 2016-2020 гг. Следом идут кексы и рулеты, удельный вес которых составлял порядка 14,4% в исследуемое пятилетие. На третьем месте – вафли и вафельные облатки со средней долей 11,2%. В 2020 г рост продаж наблюдался только у вафель (+3,7% к уровню предыдущего года), пряников (+2,8%) и сладкого печенья (+1,7%). Все эти категории относятся к продуктам низкого ценового сегмента и часто служат альтернативой дорогих сладостей.

Отметим, что в 2016 г третье место в рейтинге самых популярных мучных кондитерских изделий в России занимали торты, на долю которых пришлось 11,4% от суммарного объема продаж. Однако за исследуемое пятилетие объемы реализации тортов сократились на 27,6%, в результате по итогам 2020 г их удельный вес снизился до 7,8%. Тренд на натуральные составляющие, характерный для кондитерского рынка, актуален и для сегмента тортов. Сегодня покупателя может отпугнуть обилие сахара, жира и искусственных ароматизаторов. Себестоимость производства тортов растет, и без того высокая цена продаж увеличивается. В результате часть потребителей либо отказывается от покупок тортов, либо значительно сокращает их частоту.

Основным каналом сбыта мучных кондитерских изделий в России является розничная торговля, удельный вес которой в 2020 г составил 80,9% от суммарных продаж (1,53 млн т). Из них 68,7% мучных сладостей было реализовано в современной рознице (1,05 млн т). Среди розничных сетей лидирующие позиции в 2020 г занимали X5 Retail Group и Тандер, на долю которых пришлось соответственно 17,3% и 15,4% от всех проданных в современной рознице мучных кондитерских изделий.

В 2021-2025 гг продажи мучной кондитерской продукции в России будут ежегодно расти на 1,9-0,9% до 2,02 млн т в 2025 г. Ожидаемая стагнация доходов россиян и снижение их численности будут ограничивать рост продаж в прогнозный период.

Источник: https://news.unipack.ru/85114/

Выставка и конференция «Ингредиенты и добавки» начнутся 30 ноября в «Сколково»

Международная выставочная компания MVK сообщает, что с 30 ноября по 2 декабря 2021 года в технопарке «Сколково» пройдут конференция и выставка «Ингредиенты и добавки».

«Ингредиенты и добавки» — это комбинированное мероприятие нового формата, проводится в этом году впервые. Организаторы совместят насыщенную конференционную программу и экспозицию в стенах инновационного центра «Сколково». Участники выставки продемонстрируют добавки, ароматизаторы, сырьевые компоненты и технологические вспомогательные средства, предназначенные для производства пищевых продуктов, фармацевтических препаратов и биологически активных добавок (БАД), косметики, парфюмерии и бытовой химии. Среди спикеров конференции — их отечественные и зарубежные производители и поставщики

В целевую аудиторию конференции и выставки «Ингредиенты и добавки» входят генеральные и коммерческие директора, главные технологи, директора по закупкам производственных компаний всех названных направлений и представители менеджмента предприятий специализированной торговли ингредиентами и добавками. Экспоненты получают возможность представить свою продукцию новым клиентам и стать эксклюзивными поставщиками.

О преимуществах участия в мероприятии рассказано здесь. Посетители увидят широкий спектр ингредиентов и добавок для производства товаров для рынка FMCG, причем многие экспонаты они увидят первыми. У вас есть шанс получить множество интересных коммерческих предложений и выбрать самые выгодные условия сотрудничества. Более подробно читайте об этом на сайте. Предлагаем ознакомиться с трехдневной деловой программой конференции и выставки «Ингредиенты и добавки» и получить билет

С организаторами вы можете оперативно связаться по электронной почте или телефону +7 (495) 252-11-07. Два дня, 30 ноября и 1 декабря, экспозиция в технопарке «Сколково» будет действовать с 10.00 до 18.00. Мероприятие завершится 16.00 2 декабря.

Источник : https://meat-expert.ru/news/9894-vystavka-i-konferentsiya-ingredienty-i-dobavki-nachnutsya-30-noyabrya-v-skolkovo

"Магнит" начал тестировать "умные" весы

Розничная сеть «Магнит» начала тестировать интеллектуальные весы самообслуживания, которые автоматически распознают продукт по внешнему виду. Пилотный проект запущен в Краснодарском крае – в шести супермаркетах «Магнит Семейный» – в Краснодаре, Ейске и Туапсе.

Технология позволяет экономить время покупателей на самостоятельном взвешивании товаров в торговом зале. «Умные» весы распознают товар за счет встроенной камеры, которая фотографирует размещенную на весовой платформе продукцию. После этого система отправляет фото на сервер распознавания, где предобученная нейросеть анализирует изображение и выводит покупателю наиболее вероятные варианты товаров.

На сегодня точность распознавания составляет около 95%, за счет дообучения в ходе пилота компания планирует довести ее до 99%. Естественное дообучение не требует дополнительных действий от покупателя или персонала магазина – «умные» весы запоминают выбор покупателя при взвешивании товара.

Система способна автоматически распознавать товары в различной прозрачной упаковке. В частности, в полиэтиленовом пакете, в цветном прозрачном пакете, в сетке или авоське. В ходе пилота система будет развиваться и адаптироваться под распознавание товара в новых видах упаковки, например, эко-мешочках и пр.

Система распознает весовой товар в следующих категориях – свежие фрукты и овощи, конфеты, замороженные овощи и фрукты, полуфабрикаты, морепродукты, снеки. Всего – от 200 до 250 позиций в зависимости от магазина. «Умные» весы адаптированы к особенностям весового ассортимента – система умеет работать с неотличимой друг от друга по внешним признакам продукцией, или, например, успешно распознает один и тот же уникальный товар, внешний вид которого может отличаться в разных магазинах или регионах.

«Интеллектуальные весы позволяют улучшить покупательский опыт, минимум в два раза повысить скорость и качество обслуживания за счет автоматического распознавания товара. Покупателю нет необходимости запоминать код товара и искать нужную позицию в большом перечне. В ближайшее время мы намерены начать тестировать «умные» весы для кассиров в форматах «у дома», которые самостоятельно взвешивают товар для покупателей», – прокомментировал Эдуард Ирышков, директор департамента розничных технологий сети «Магнит».

«В пилотном проекте используются технические решения российских разработчиков, совместно с которыми мы стремились создать качественно новую услугу. Для этого мы объединили многолетний опыт производителей весов, разработчиков систем видеоаналитики, ритейла и потребности покупателей. Например, совместно был переработан интерфейс весов самообслуживания, который стал более понятным и простым в восприятии. Теперь он одновременно подходит и для пользователей, которые привыкли и хотят по-прежнему пользоваться старым способом – для этого нами оставлен набор номера товара или поиск вручную, и для тех, кто уже успел оценить новый автоматизированный способ», – отметил Павел Орлов, директор по инновационному развитию и партнерству сети «Магнит».

ВЦИОМ: больше половины россиян предпочитают отечественные товары

Товарам отечественного производства отдали свое предпочтение 55% россиян и только 10% предпочли зарубежных производителей. Об этом говорится в результатах опроса ВЦИОМ.

Опрос проводился по 7 категориям продовольственным и непродовольственным товаров, такие как овощи, рыба и мясо, молочные продукты, макароны, лекарства, одежда, бытовая техника и электроника. Респондентов просили ответить, какой продукт они бы купили при равной цене импортный или отечественный.

За продукцию отечественного производства отдали свои голоса 55% опрошенных, нейтральную позицию выбрали 32% и 10% респондентов предпочли импортную продукцию.

За отечественных производителей чаще всего отдают свои голоса жители России в возрасте от 60 лет и старше (69%). А среди респондентов в возрасте от 18 до 24 лет, только 13% предпочли отечественных производителей. Порядка 35% данной возрастной группы в основном выбирают зарубежных производителей. Только 4% опрошенных в возрасте 60 лет и старше проголосовали за иностранных производителей.

Данный всероссийский опрос ВЦИОМ был проведен в мае текущего года. В опросе участвовали 1600 респондентов в возрасте от 18 лет. Опрос проходил по типу формального телефонного интервью.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru/%d0%bd%d0%b0%d1%83%d0%ba%d0%b0/isledovanie/vciom-bolshe-poloviny-rossiyan-predpochitayut-otechestvennye-tovary.html

Mars начал выпускать мороженое под брендом «Коркунов»

Компания Mars Wrigley на фабрике в Польше начала производство мороженого под брендом «Коркунов». В Россию компания обещает поставить 1,6 млн порций этого мороженого.

До сих пор под брендом «Коркунов» выпускали только конфеты в коробках, шоколадные плитки и конфеты ручной работы.

Новое мороженое будет продаваться в сетях Metro, «Евроспар» и «Красное и белое», на заправках «Газпромнефти» в Москве и Санкт-Петербурге, а также в традиционной рознице в ряде регионов России.

В летний период, когда особую актуальность приобретают холодные десерты, нам хочется быть ближе к потребителю», — заявил президент ООО «Марс», генеральный директор Mars Wrigley в России Махер Батруни,

Mars Wrigley начал делать продукцию под брендом «Коркунов» после того, как в 2007 году купил у Андрея Коркунова Одинцовскую кондитерскую фабрику.

В России и странах СНГ Mars является одним из крупнейших производителей продуктов питания и кормов для домашних животных. С 1991 года компания инвестировала в российскую экономику свыше $2 млрд, построив и модернизировав 10 фабрик по производству кондитерских изделий и жевательной резинки, кормов для домашних животных, соусов для приготовления блюд.

В портфель брендов Mars входят марки M&M’s, Snickers, Orbit, Twix, Uncle Ben`s, Dolmio, а также Whiskas, Royal Canin, Sheba и другие.

Выручка ООО «Марс» в прошлом году выросла на 0,2%, до 139,54 млрд рублей, чистая прибыль увеличилась на 23,3%, до 18,24 млрд рублей.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru/foodprom/word_proffood/mars-nachal-vypuskat-morozhenoe-pod-brendom-korkunov.html

Эксперты положительно оценивают мировой рынок сахара

ФАО увеличила прогноз мировых запасов сахара в 2020/21 году на 6,3%, до 94,6 млн т; USDA ожидает, что в 2021/22 году производство превысит уровень потребления

В главном сахаропроизводящем регионе Индии — Махараштре — урожайность сахарного тростника в текущем году будет выше, чем годом ранее, — такую информацию опубликовал во вторник президент Национальной федерации кооперативных сахарных заводов Индии (NFCSF) Джейпракаш Дандегавкар. Ожидается, что заводы переработают 125 млн т сахарного тростника против 101,2 млн т в прошлом году.

Также рост производства прогнозируется в Европе, передает портал Nasdaq. По оценке Европейской комиссии, в сезоне-2021/22 (октябрь — сентябрь) производство белого сахара увеличится до 15,5 млн т против 14,5 млн т в предыдущем сезоне, что с учетом сохранения переходящих запасов на уровне 1,4 млн т (+27,3% к прошлогоднему значению) и стабильного потребления 14,8 млн т позволит полностью обеспечить население продукцией.

В недавно опубликованном докладе, подготовленном Организацией экономического сотрудничества и развития (ОЭСР — OECD) совместно с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО), отмечается, что в ближайшие 10 лет темпы роста спроса на сельскохозяйственную продукцию в мире замедлятся и составят 1,2% в год. Мировое производство при этом будет расти на 1,4% ежегодно, что в ближайшее время позволит ценам скорректироваться, а в дальнейшем может послужить фактором понижательного влияния на рынок.

Как отмечает начальник Чувашского филиала «Центра Агроаналитики» Олеся Афанасьева, рынок продовольственных товаров очень изменчив: длительный рост может смениться резким снижением и наоборот, так как на ситуацию, помимо макроэкономических факторов, сильное влияние оказывают погодные условия на разных континентах. И даже в одном отрезке времени где-то может быть засуха, а на другом материке — похолодание или наводнение. На данный момент можно отметить, что холодная весна обусловила высокую урожайность корнеплодов в Европе, в то время как Бразилия в текущем сезоне борется то с засухой, то с холодами — сейчас оценивается их влияние на урожай сахарного тростника.

Несмотря на локальные корректировки, в текущем сезоне мировой баланс сахара оценивается положительно. В июньском отчете ФАО глобальный дефицит оценивается в 1,7 млн т, мировое производство сахара на 2020/21 маркетинговый год (октябрь — сентябрь) рассчитывается на уровне 170,3 млн т, оценка запасов увеличена на 6,3%, до 94,6 млн т. По данным июньского отчета Министерства сельского хозяйства США (USDA), в сезоне-2021/22 вовсе ожидается, что производство превысит уровень потребления примерно на 10 млн т. Положительное сальдо формировалось за счет оценки роста производства на 3% и сложившихся запасов, что компенсирует рост потребления на уровне 2%, говорится в отчете. Увеличение выработки сахара аналитики связывают с ожидаемыми хорошими урожаями в Таиланде, Европе, Индии и Китае, которые компенсируют снижение производства в Бразилии.

«Объемы потребления сахара еще не восстановились до доковидного уровня, — отмечает Олеся Афанасьева, — но, с другой стороны, многие страны уже научились координировать свою работу даже в экстремальных ситуациях, обеспечивая бесперебойное снабжение населения продовольствием за счет наращения производства, координации запасов, а также, при необходимости, ограничения экспорта».

Подготовлено Чувашским филиалом ФГБУ «Центр Агроаналитики»

Источник: http://specagro.ru/news/202107/eksperty-polozhitelno-ocenivayut-mirovoy-rynok-sakhara

Белгородская область готовится реализовать новые масштабные проекты в АПК

7 июля заместитель Губернатора области – начальник департамента АПК и воспроизводства окружающей среды области Юлия Щедрина в составе регионального правительства приняла участие в выездном заседании, прошедшем на производственной площадке ООО «Хохланд Русланд» в Прохоровском районе под руководством главы области Вячеслава Гладкова.

Обсуждались возможности Белгородчины в решении задачи удвоения к 2030 году валового регионального продукта, в том числе в аграрной отрасли.
Рассмотрены два масштабных инвестиционных проекта, призванных внести свой вклад в достижение поставленной цели: строительство 4-й очереди завода ООО «Хохланд Руссланд», которое позволит практически вдвое увеличить мощности по переработке молока и выпуску сыра, и создание ООО «Белянка» производственного комплекса с целью повышения на 75% объемов производства куриного яйца. В планах – открытие более 300 новых высокооплачиваемых рабочих мест. Реализация проектов запланирована на период с 2021 по 2024 годы. В 2025 году оба объекта должны выйти на проектную мощность.

Новые площадки будут отвечать всем современным требованиям экологической и производственной безопасности и обеспечат надежную занятость не только сотрудникам компаний-инвесторов, но и другим белгородцам – производителям молока и кормов. Реализация проектов приведет к росту стабильных налоговых поступлений в региональный бюджет и укреплению социально-экономического благополучия сельских территорий и области в целом.

После всестороннего рассмотрения и детального обсуждения предложенных проектов было решено одобрить и на уровне правительства оказывать всестороннюю поддержку и помощь необходимыми ресурсами для обеспечения их реализации.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/belgorodskaya-oblast-gotovitsya-realizovat-novye-masshtabnye-proekty-v-apk/

Программа по разработке стандартов на масложировую продукцию

Утверждена новая программа по разработке межгосударственных стандартов к ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию"

В соответствии с актуализированной программой запланировано разработать десять новых межгосударственных стандартов, два из которых подготовит Казахстан, а восемь – Россия.

Пять стандартов будут созданы с целью идентификации пищевой продукции. Это стандарты типа «Общие технические условия» и «Технические условия» для масла пальмового, кокосового, пальмоядрового, льняного нерафинированного и сафлорового пищевого.

Пять стандартов необходимо разработать для проведения исследований при оценке соответствия требованиям ТР ТС 024/2011. Предусмотрено создание единых стандартов на методы определения содержания токоферолов, токотриенолов, стиролов и других микроэлементов в жирах и маслах животных и растительных, а также на методы определения в масле какао и шоколаде эквивалентов масла какао, которые изготовлены с использованием модифицированных растительных масел.

Помимо этого, согласно новой программе будут внесены изменений в двадцать шесть межгосударственных стандартов.

Программа была одобрена представителями стран ЕАЭС.

С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.

С новой программой по разработке межгосударственных стандартов к ТР ТС 024/2011 можно ознакомиться по ссылке.

Источник: https://foodsmi.com/a1295/

Башкирская мясная компания запустила третью площадку в Белебеевском районе

Пресс-служба главы Республики Башкортостан сообщает, что в среду, 7 июля, Радий Хабиров посетил новую откормочную площадку Башкирской мясной компании агропромышленного холдинга «Таврос». Корпуса, построенные на территории Донского сельсовета в Белебеевском районе Башкирии, рассчитаны на содержание 35 тысяч свиней. Это третья площадка компании, созданная в рамках инвестиционного проекта по строительству современного свиноводческого комплекса неподалеку от деревни Шаровка.

Генеральный директор Башкирской мясной компании Ринат Зайнуллин рассказал главе республики, что сумма инвестиций в новый объект составила 980 млн рублей. Здесь трудоустроено 45 человек. Продукцию, полученную на откормочной площадке будут перерабатывать на мясокомбинате, строительство которого начнется в августе. Соответствующее соглашение между группой компаний «Таврос» и правительством республики заключено в начале июня на Петербургском международном экономическом форуме. Площадка оснащена современным технологическим оборудованием. В комплект входит система климат-контроля, обеспечивающая оптимальный температурный режим содержания животных, и автоматы для раздачи кормов.

Источник: https://meat-expert.ru/news/9889-bashkirskaya-myasnaya-kompaniya-zapustila-tretyu-ploshchadku-v-belebeevskom-rayone

Минсельхоз разработал проект изменений в Постановление Правительства №137 от 12 февраля 2020 года, согласно которому предприятия по производству сухих молочных продуктов смогут претендовать на получение компенсации 25% прямых понесенных затрат даже в случае привлечения на реализацию проекта льготных инвестиционных кредитов. Документ размещен для публичного обсуждения на портале regulation.gov.ru.  

Согласно действующей редакции документа, утвержденной Постановлением Правительства № 830 от 31 мая 2021 года, производители сухих молочных продуктов могут получить возмещение части прямых затрат, только если проект реализуется без привлечения льготных инвестиционных кредитов.   «Предлагаемые изменения крайне важны для стимулирования инвестиционной активности в сегменте производства сухих молочных продуктов.

Действующее ограничение в виде невозможности привлечения льготных инвестиционных кредитов крайне негативно отражается на экономике инвестпроектов и существенно снижает эффективность существующих мер поддержки отрасли - привлечение кредитов по рыночной ставке практически полностью нивелирует положительный эффект от компенсации части прямых затрат. Действующая редакция правил возмещения капесов существенно ограничивает круг потенциальных получателей поддержки, и задачу стимулирования инвестиционной активности в сегменте производства сухих молочных продуктов решает не в полной мере. Поэтому крайне важно, чтобы инвестиционные проекты, касающиеся производства сухих молочных продуктов, получили комплексную поддержку: и за счет льготного кредитования, и за счет компенсации части затрат.

Этот вопрос мы обсуждаем с Минсельхозом России достаточно внимательно и предметно, поэтому предлагаемые корректировки, несомненно, принесут положительный результат и будут направлены на дальнейшее развитие молокоперерабатывающего сектора», - отмечают в Союзмолоко.   Ранее Минсельхоз РФ предложил возмещать производителям сухого молока 25% прямых понесенных затрат на создание и (или) модернизацию производственных объектов.

Источник: https://milknews.ru/index/moloko/suhoe-moloko-kapeksy-kredity.html