На сессиях выступили 15 известных спикеров из разных стран, имеющих большой опыт ведения бизнеса. Аналитическую сессию открыл эксперт компании SBS Consulting Евгений Некрашевич, который представил динамику и прогнозы развития российского продовольственного экспорта. Он отметил рост экспорта на 17% ежегодно. По предварительным оценкам, в 2019 году его объем составил порядка 25 млрд. долл. При этом за пять лет существенно сократился нетто импорт. К 2024 году продовольственный экспорт должен вырасти до 45 млрд. долл.

Эксперт констатировал проблему России как страны–экспортера – вывоз продукции с низкой переработкой. Больше половины прироста экспорта приходится на зерновые. Перспективными для российского экспорта являются масложировая продукция и рыба. В качестве критериев успешной работы компании на внешнем рынке Евгений Некрашевич назвал налаженные партнерские связи, уникальность продукта, ценовые преимущества. И самое сложное, но самое устойчивое преимущество – создание брендового продукта, обеспечивающего лояльность потребителей.

Технологиям защиты интеллектуальной собственности при выходе на международные рынки мира посвятил свое выступление заместитель руководителя комитета по интеллектуальной собственности МТПП, управляющий партнер «Катков и партнеры» Алексей Катков. Он рассказал о технологических платформах, позволяющих защитить бренд в любой стране, находясь в России.

Рассматривались особенности экспорта различной продукции, работы на рынках Китая и других стран, выстраивания импортной политики компании. Сессия онлайн-практик была посвящена практическим вопросам ведения бизнеса. В ходе сессии прошли дегустации уникальных продуктов. Представители компаний обменялись мнениями и опытом.

Сайт выставки http://www.prod-expo.ru/

Но не меньшее внимание профессиональная аудитория выставки уделяет специальным проектам, список которых в этом году расширился. Так, впервые на выставке «Продэкспо-2020» реализуется проект «Улица технологий для ритейла». На  стенде 6В15 павильона № 6 представлены  новейшие разработки для оптимизации работы сетей и магазинов: технологии автоматизации бизнес-процессов, решения для обучения с элементами геймификации, световое led-оборудование, торговые тележки и упаковка.

По словам руководителя проекта Натальи Маровой на едином стенде собраны разные компании, которые могут быть интересны ритейлерам.  На «Продэкспо», конечно же, приезжают закупщики, которые ищут товары для магазинов, но среди них много и тех, кто думает о развитии бизнеса за счет новых технологий и оборудования. Задача - заинтересовать их в этом. «Считаю, что проект получился. Только что мы пообщались с представителем торговой сети, которого заинтересовали сразу шесть из десяти представленных на стенде компаний», - поделилась она.      

Также впервые на выставке«Продэкспо-2020»работает Консультационный центр холодильных технологий, организуемый при содействии Россоюзхолодпрома (павильон № 6, стенд 6В94). Задачи такого центра на выставке «Продэкспо» председатель правления  Россоюзхолодпрома, академик МАХ Юрий Дубровин видит в том, чтобы помочь  участникам и профессиональным посетителям выставки – производителям, закупщикам и дистрибьюторам - выбрать необходимые холодильные установки и оборудование, чтобы избежать потерь товара,  сохранить и доставить в надлежащем качестве произведенный продовольственный продукт от места его производства до прилавка и потребителя.

Предприятия, входящие в Россоюзхолодпром, могут предоставить любые виды оборудования для хранения и транспортировки самых разных  видов и объемов продовольствия с учетом потребностей каждого конкретного заказчика. Организация консультационного центра Союза на «Продэкспо» себя оправдывает. Только за неполные два дня работы на выставке Центр получил более 30 перспективных контактов. «Это очень хороший результат»,- констатирует Юрий Дубровин.           

Дальнейшее развитие на «Продэкспо-2020» получил проект «Вино из России» (павильон 3, стенд 3В60). Он создан для поддержки темы российского виноделия, охватывает исключительно производителей вина из российского винограда и служит в большей степени просветительским целям. «Вино из России» включает серию образовательных семинаров и мастер-классов, посвященных российскому аграрному виноделию, в том числе производству вин из автохтонов или аборигенов – сортов винограда,  рожденных на исконно российских территориях.

Большим спросом на выставке пользуется Центр подбора персонала (павильон № 8, зал 5, стенд 85А20), ставший местом живого общения работодателей и специалистов отрасли, желающих найти работу.

«Центр подбора персонала работает на выставке уже 10 лет. Участники выставки нас хорошо знают и активно используют возможность закрыть вакансии на своих предприятиях, – говорит о задачах Центра генеральный директор кадрового агентства «Афина» Наталья Прокудина. – Мы также помогаем найти работу и посетителям выставки. Многие из них ещё до начала работы выставки присылают нам свои резюме. Таким образом, мы соединяем на выставке работодателя и соискателя работы. Это замечательный и очень востребованный сервис». Услугами Центра, по ее словам, стали активнее пользоваться региональные компании, испытывающие острую нехватку квалифицированных кадров для пищевых производств.

Многие участники и посетители выставки активно пользуются услугами действующей на ней студии крупнейшего отраслевого портала - Retail.ru, которая предоставляет возможность бесплатно записать короткое видео о своей компании или проекте. Все видеоролики публикуются на официальной странице «Бизнес-центра Retail.ru» в  «Фейсбуке». 

«Мы искренне хотим, чтобы участие в выставке каждой компании было эффективным», – говорит руководитель пресс-центра портала Retail.ru на выставке «Продэкспо-2020» Александра Ольховик. Она с удовлетворением отмечает, что экспоненты стали гораздо активнее рассказывать о себе и своих продуктах. Ежедневно в пресс-центре записывается более 30 видео-интервью. За три дня работы выставки снято и опубликовано около 200 сюжетов. Кроме этого, портал освещает деловую программу выставки. Акцент делается на вопросы ритейла, а также крупные события выставки, имеющие важное значение для развития продовольственной отрасли. Вся информация о ходе выставки находится в открытом доступе в медиа-банке портала. Студия Retail.ru расположена в павильоне № 1, на стенде 12В10, на балконе рядом с Центром розничных сетей.

 Все дни на выставке «Продэкспо-2020» работает уникальный проект «Экспоцентр» – за выставки без контрафакта», призванный повышать уровень осведомленности участников относительно положений действующего законодательства в области интеллектуальной собственности и минимизировать участие в выставке нарушителей исключительных прав третьих лиц.  На стенде  21D95 в зале 1 павильона № 2 любой экспонент и посетитель может получить подробную информацию по всем вопросам охраны и защиты интеллектуальной собственности.

Первый день работы Продфорума, который проходил с 11 по 13 февраля, стал своеобразной школой для производителей продуктов питания, где они могли повысить свою компетентность, чтобы увеличить эффективность взаимодействия с представителями розничных сетей.

В Центре Закупок Сетей Food состоялись прямые переговоры закупщиков из федеральных, региональных и локальных розничных сетей и поставщиков о поставках товара под брендами производителей. В другом Центре СТМ (Private Label) представители отделов СТМ розничных сетей провели переговоры с производителями о выпуске продукции под собственными торговыми марками розничных сетей. В первый день в работе Центров приняли участие 270 закупщиков из 100 розничных сетей.

На следующий день в Центре Закупок Сетей HoReCa провели деловые встречи 60 закупщиков из 30 сетей отелей, ресторанов, кафе/кейтеринга, представляющих 2650 точек. Они отбирали себе поставщиков на 2020 год.

И в заключительный день Продфорума Центр Закупок Сетей International представлял розничные сети Европы, США, Китая и стран ближнего зарубежья. 55 закупщиков из 16 стран вели переговоры с потенциальными российскими поставщиками для 31 зарубежной сети.

На тематических сессиях Продфорума выступили известные аналитики продовольственного рынка, эксперты в области онлайн торговли, методик переговоров с розничными сетями и закупщиками, топ-менеджеры международных, федеральных и региональных розничных сетей, руководители ведущих российских компаний-производителей и поставщиков продуктов питания. 

Поставщики продовольствия получили свежую аналитику о развитии розничных форматов,  потребительском поведении, а также о последних изменениях в регулировании отношений поставщик-сеть, новых инструментах для повышения маржинальности работы с сетями и другую имеющую важное практическое значение информацию.

«Выставка «Продэкспо» – очень важное мероприятие, – сказала Тереза Белланова.– Именно поэтому я хотела принять в нем личное участие. Думаю, что итальянцы широко представлены на выставке как по количеству компаний, так и по качеству представленной продукции. В «Продэкспо-2020» участвуют более 60 итальянских компаний».

 «Для итальянцев очень важно иметь хорошие отношения как с официальными властями, так и российскими потребителями, которые ценят качество итальянских продуктов, – продолжила госпожа министр. – Мы надеемся, что в будущем наши страны преодолеют ограничительные меры, чтобы не лишать потребителей продукции высокого качества».

Выдержки из обзора:

 

Цены. В январе 2020 года внутренние цены производителей на говядину повысились. Согласно данным ведомственного мониторинга Минсельхоза России, средняя цена производителей на говядину в убойном весе за месяц увеличилась на 0,8% и на 30 января составила 237,01 руб./кг. Это выше, чем на соответствующую дату 2019 года, на 5,1%. Цена на говядину в живом весе за январь 2020 года выросла на 0,2%, до 120,53 руб./кг, что выше прошлогоднего уровня на 8,6%.

 

Оптовые цены на комбикорма для КРС (главная статья затрат при производстве говядины) демонстрируют рост в течение последних месяцев, что и повлекло за собой удорожание говядины.

 

По данным «Центра Агроаналитики» в январе 2020 года внутренние цены производителей на молоко повысились. Цена производителей на сырое молоко за месяц увеличилась на 0,6% и на 30 января составила 25,7 руб./кг. Это выше, чем на соответствующую дату 2019 года, на 0,4%.

 

Цена на молоко пастеризованное 3,2% жирности за январь 2020 года выросла на 1,0%, до 44,82 руб./кг, что выше прошлогоднего уровня на 0,5%. Одной из главных причин роста цен на молоко, по мнению «Центра Агроаналитики» стало увеличение себестоимости производства, в структуре которой на комбикорма приходится порядка 48% затрат.

 

Экспорт. В январе 2020 года наблюдался рост экспорта говядины в натуральном и стоимостном выражении в сравнении с показателями за аналогичный период 2019 года. За месяц экспорт в стоимостном выражении достиг 1,5 млн долл. США. Согласно данным ФТС России, экспорт молока и молочных продуктов (коды ТН ВЭД 0401-0406) в январе 2020 года составил 6,02 млн долл. США против 4,9 млн долл. США в январе 2019-го.

 

Главными импортерами российской говядины с начала года стали Саудовская Аравия и Вьетнам. В январе в Саудовскую Аравию была экспортирована говядина на сумму 0,93 млн долл. США. Все поставки в эту страну осуществлялись из Брянской области. Основной товарной позицией стали отруба мяса КРС обваленного и необваленного. Во Вьетнам в январе 2020 года была экспортирована говядина на сумму 0,53 млн долл. США. Основными экспортерами стали Брянская область (0,39 млн долл. США) и Москва (0,13 млн долл. США).

 

Прогноз производства. По предварительным оценкам «Центра Агроаналитики», производство говядины в России в 2019 году может составить около 1,62 млн т, что на 13 тыс. т выше уровня 2018 года. При этом стоит отметить, что рост наблюдается ежегодно начиная с 2017 года, когда показатель снижался относительно уровня 2014–2016 годов.

 

Ознакомиться с полным текстом обзора можно по ссылке: specagro.ru

Ingredients Russia – единственная в России специализированная международная выставка сырья, ингредиентов и смесей для пищевой промышленности.

В этом году в выставке примут участие более 110 производителей и поставщиков, среди которых порядка 40 - новых экспонентов: Biostar, El Nasr for Gelatin, Enders, Precheza, Semix Pluso Spol. S R.O, Амурагроцентр, Амурский Гостинец, Баргус Трейд, Брабендер, Гиорд, Кабат, Милкпро Урал и другие компании. 

Участники готовы представить посетителям ингредиенты и смеси для мясного, молочного, рыбного, кондитерского и хлебобулочного производств, сырьё для напитков, бакалейной, диетической и лечебно-профилактической продукции, а также спортивное питание и БАДы.

В экспозиции выставки

На стенде компании «ГИОРД» будут представлены технологические решения по улучшению готовой продукции, снижению себестоимости и затрат на производство. Вы сможете получить технологические рекомендации по применению стабилизационных систем и хлебопекарных улучшителей, консервантов широкого спектра действия, ароматизаторов, красителей. 

Немецкая компания Enders предложит расходные материалы и оборудование для мясного цеха, пищевого производства, кулинарии. 

Производственная компания из Чехии – Semix представит на выставке ингредиенты для пекарей и кондитеров. Основными направлениями деятельности компании является производство хлебопекарных смесей и переработка мака.

Специалисты компании «НД-Техник» предложат посетителям оценить возможности использования модифицированных крахмалопродуктов в приготовлении соусов, кетчупа, майонеза и продуктов детского питания.

Компания BIOSTAR представит пищевые ингредиенты, функциональные добавки и смеси специй для мясного производства. Также, компания производит полиамидные искусственные и натуральные колбасные оболочки. 

На стенде компании PRECHEZA можно будет ознакомиться с неорганической химической продукцией. Главным продуктом компании PRECHEZA является диоксид титана PRETIOX. На сегодняшний день компания производит 22 оттенка этого пигмента.

Компания Мартин Бауер готова предложить посетителям лекарственные травы и сборы, травяные и фруктовые смеси для чаев, растительных экстрактов для пищевой и фармацевтической промышленности собственного производства.

Компания «Натурал и СНД» из Индии представит сушеный лук в хлопья, дробленый, резанный, порошком и в других фракциях, а также замороженные овощи и специи. 

С полным списком участников и продукцией, которая будет представлена на выставке, можно ознакомиться на сайте www.ingred.ru.

Центр оперативной связи с участниками из Китая

Для посетителей выставки Ingredients Russia, заинтересованных в развитии торговых связей с производителями пищевых ингредиентов и смесей из Китая, будет организована специальная зона для удобного дистанционного общения -  Центр оперативной связи с заочными участниками выставки / China Communication Center. Персонал Центра поможет посетителям выставки осуществить быструю и удобную коммуникацию с сотрудниками компаний-участников из Китая, которые, к сожалению, не могут присутствовать на стендах лично до окончательного положительного разрешения эпидемиологической ситуации. К услугам посетителей доступны видеосвязь, отправка электронных писем и системы обмена мгновенными сообщениями.

В деловой программе

Насыщенная деловая программу будет сопровождать выставку все три дня. Традиционно мероприятие пройдет при поддержке Союза производителей пищевых ингредиентов.

18 февраля участники мероприятия обсудят состояние и перспективы развития российского рынка пищевых ингредиентов, задачи и проекты технического регулирования, государственной поддержки российских производителей пищевых ингредиентов, а также развития инновационных технологий. Модератором сессии выступит Татьяна Валентиновна Савенкова, Президент Союза производителей пищевых ингредиентов. Также участниками дискуссии станут Олег Радин, Президент Ассоциации «Роскрахмалпатока»

Артур Бояров, Директор по исследованиям и аналитике Ассоциации «технологическая платформа БиоТех2030» Полина Семенова, Исполнительный директор Союза производителей пищевых ингредиентов. 

В рамках Фокус-сессии по органической продукции будут рассмотрены вопросы о новых требованиях и стандартах «зеленой» продукции и перспективах развития отечественного рынка органической продукции. Соорганизатором сессии выступает Роскачество. Среди участников сессии Елена Саратцева, Заместитель руководителя АНО «Российская система качества», председатель ПТК 708 «Экологически чистая сельскохозяйственная продукция, сырьё и продовольствие», Олег Мироненко, Исполнительный директор Национального Органического Союза, Полина Семенова, Исполнительный директор Союза производителей пищевых ингредиентов, Сергей Таранин, Директор по вопросам научного и нормативного обеспечения Kraft Heinz Company, Представитель Высшей школы экономики.

Также, 18 февраля участники мероприятия обсудят вопросы питания и здорового образа жизни, направления развития и формирование культуры потребления. Спикерами сессии станут Людмила Николаевна Шатнюк, доктор технических наук, профессор кафедры технологий пищевых производств Международной промышленной академии, Почётный профессор МПА, Сергей Воскобойников, Руководитель R&D отдела компании НоваПродукт АГ, Лидия Макшейн, независимый консультант направления «Здоровье» ТС «Перекресток», Виктория Керская, Координатор проекта «Три молочных продукта в день» Национального Союза производителей молока, Алексей Корж, основатель проекта Gastroman, Преподаватель Высшей школы биотехнологии и пищевой технологии Санкт-Петербургского политехнического университета им. Петра Великого, Елизавета Шарипова, PR-директор Маркетинговое агентство MegaResearch.

19 февраля фокусом станет сессия «Потребительские предпочтения: как попасть в тарелку Россиян», на которой пойдет речь об изменениях в моделях потребительского поведения и их влияние на рынок пищевой продукции. 

Анастасия Качалова, Исследователь отдела исследований потребительских панелей GfK расскажет об актуальных потребительских трендах и их влиянии на рынок продуктов питания. Владимир Бессонов д.б.н, Руководитель Лаборатории химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» расскажет, как работать со страхами потребителей о вреде пищевой продукции, кейсом о растительных альтернативах привычным продуктам поделится Александра Левкова, генеральный директор компании «ВолкоМолко», а также новые идеи к изготовлению классической продукции представят Екатерина Балесная, Ведущий технолог ООО МПЗ «Богородский» (ТМ Окраина) и Владимир Романов, Руководитель проекта «Мясной эксперт» в своем кейсе «Новый подход к изготовлению классической продукции: новые идеи не выходящие за рамки ГОСТ».

Продолжением мероприятия 19 февраля станут вопросы технологических особенностей и практических решений применения пищевых ингредиентов, оптимизации производства пищевой продукции в мясной, кондитерской и хлебопекарной отраслей. Спикеры расскажут об актуальных требованиях маркировки продукции и контроле качественных критериев и показателей безопасности.

Экспертами выступят сотрудники Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова Российской Академии Наук и ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности».

20 февраля состоится Международная научно-практическая конференция «Молочная и молокосодержащая продукция», организованная ФГАНУ «ВНИМИ». Ключевым мероприятием конференции станет «Практикум по маркировке». 

Практикум ориентирован на главных инженеров, технических директоров, начальников производств, заместителей директоров и руководителей предприятий, занимающихся внедрением цифровой маркировки на своих предприятиях.

Также в рамках конференции состоится сессия «Научно-технологические решения в области создания молочной и молокосодержащей продукции».

Для посещения выставки Ingredients Russia и деловой программы необходимо получить электронный билет на сайте выставки.

Более 25 лет завод занимается производством фасовочно- упаковочных автоматов марки М6-АР2Т и ее модификаций. Дан- ное оборудование дозирует и фасует пастообразные продукты, такие как масло, творог, слад- кую творожную массу, фарш и дрожжи, в брикеты различных масс и размеров в зависимости от потребностей потребителя. Упаковочным материалом слу- жат пергамент или каширован- ная фольга.

Автоматы предназначены для работы как в поточных линиях, так и независимо от другого оборудования. Качество всей номенклатуры фасовочного обо- рудования подтверждено декла- рациями о соответствии Евра- зийского экономического союза № ЕАЭС N RU Д-RU.ИМ43.B.01784 и № ЕАЭС N RU Д-RU.МН06.B.00115/20.

Упаковочные автоматы, выпу- скаемые заводом имени В.А. Дег- тярева, эксплуатируются во всех регионах России, а также в Ка- захстане, Беларуси, Украине, Молдове, Латвии, Азербайджане, Туркмении, Армении, Узбекиста- не, Монголии, Болгарии, Чехии, США.

Среди потребителей фасовоч- ного оборудования предприятия такие крупные производители молочных продуктов, как ООО «Экомилк», ООО «Вимм- Билль-Данн», ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат», АО «Нижегородский молочный завод № 1», «Минский молочный завод № 1», АО «Белгородский мо- лочный комбинат» и др.Несмотря на разнообразие новых спосо- бов упаковки, брикетирование остается самым экологически чистым и востребованным по- купателями. Сохраняя традиции высокого качества, специалисты предприятия постоянно прово- дят модернизацию автоматов с целью улучшения их потреби- тельских свойств. 

За последние годы упаковочные автоматы производства ОАО «ЗиД» по фасовке сливоч- ного масла, творога, сладкой творожной массы были зна- чительно модернизированы и стали максимально приближены к требованиям Евросоюза. Ав- томаты претерпели следующие существенные изменения:

• все детали автоматов, со- прикасающиеся с продуктом и упаковочным материалом, в том числе бункер, шнеки, а также на- ружные панели, выполнены из нержавеющей стали, что значительно повышает эксплуатационные характеристики оборудования, увеличивает срок его службы без дополнительных затрат на обслуживание;

• модернизирована система смазки:

– перенесены точки смазки из труднодо- ступных мест на монтажный щит и боковую стойку,

– в зоне прохождения продукта и подачи упаковочного материала проведена замена некоторых деталей, что позволило полностью исключить попадание смазки в продукт при фасовке;

• в узел «поршень – гильза» введены кольцевые уплотнения;

• детали, контактирующие с продуктом и упако- вочным материалом, такие как гильза, поршень, пуансон, выталкиватель брикетов и подпрессо- выватель, изготовлены из высокомолекулярного полиэтилена типа ZEDEX. Это позволило повысить качество упакованного продукта и снизить фоно- вый шум работающего автомата;

• за счет расположения электрического шкафа управления в верхней части автомата и организа- ции его принудительного воздушного охлаждения обеспечен стабильный температурный режим работы электрооборудования и минимизировано попадание моющих средств на электрошкаф при мойке;

• повышена надежность крепежных соединений благодаря введению фиксации резьбовых соеди- нений шпилек клеем и пружинного разводного шплинта корончатыми гайками;

• установлен новый надежный и долговечный оптический датчик наличия развертки над матри- цей формирования пачки;

• улучшена заполняемость углов брикета про- дуктом за счет вве дения подпрессовки двойным ударом пресса;

• автоматы укомплектованы Т-образным съем- ником для извлече ния гильзы из корпуса доза- тора, что делает удобным обслуживание автомата;

• более удобная установка неподвижной лапки после мойки за счет того, что гайка крепления неподвижной лапки располагается в удобном и доступном месте механизма завертки;

• пульт управления имеет более современный вид, более надежен в работе благодаря примене- нию выносных блоков управления фирмы LENZE;

• автоматы укомплектованы частотными преоб- разователями, что позволяет плавно регулировать производительность и повышает надежность обо- рудования.

Наряду с перечисленными усовершенствова- ниями автомат для фасовки сливочного масла оснащен:

• современным термопечатающим устройством для простановки даты, что исключает прокалыва- ние упаковочного материала, тем самым обеспе- чивая соблюдение всех норм СанПиН;

• автономным приводом шнеков, что позволяет независимо регулировать производительность как станка, так и подачи продукта в дозатор шне- ками.

 

За последние три года предприятие расширило выпуск оборудования для аг- ропромышленного комплекса. В серийное производство ОАО «Завод им. В.А. Дег- тярева» запущены следующие модели:

• гомогенизатор (ГМГ) – предназначен для гомогенизации сливочного масла, полученного методом сбивания высоко- жирных сливок, непосредственно перед его расфасовкой на автоматах с горизон- тальной подачей продукта, что позволяет получить однородную консистенцию и температуру сливочного масла, направ- ляемого на фасовку. Использование го- могенизатора в качестве промежуточного оборудования при мелкой фасовке особенно важно для более полного и равномерного наполнения брикетов, получения их стабильных массовых характе- ристик. Это никак не отражается на жирности, влажности, вкусовых качествах и внешнем виде масла. Гомогенизатор предназначен как для совместной работы с другим технологическим оборудованием, так и отдельно от него;

• автомат для фасовки сливоч- ного масла в брикеты массой 1 кг с размером пачки 195х95х60 мм;

• автомат для фасовки масла в брикет весом 500 грамм с раз- мером пачки 195х65х43 мм («ев- робрус»).

Наряду с мероприятиями по модернизации существующих мо- делей ОАО «ЗиД» готовит к выходу на рынок новое оборудование по данному направлению, в том числе:

• полуавтомат фасовки масла в тару (ПФТ) весом от 5 до 20 кг;

• резчик масла механизирован- ный (РММ) – предназначен для измельчения блоков (5-20 кг) сли- вочного масла после разморозки перед загрузкой в гомогенизатор и фасовкой.

Также ОАО «Завод им. В.А. Дегтярева» предлагает:

• пусконаладочные работы • гарантийное и сервисное обслуживание •

• запчасти к предлагаемому оборудованию;

• изготовление упаковочного оборудования под оригинальный размер брикета.

ОАО «Завод им. В.А. Дегтярева» тради- ционно является участником крупнейших профильных выставок, которые дают пре- красную возможность для «живого» диалога с клиентами и потенциальными партнерами.

Уважаемые партнеры ! Приглашаем Вас посетить  XVIII  Международную  выставку «Молочная и мясная индустрия», которая пройдет с 18 по 21 февраля в г. Москва.

Наши представители будут рады видеть Вас на стенде А 514 павильон 2-6 и дать исчерпывающую информацию по обору- дованию, выпускаемому заводом имени В.А. Дегтярева.

До встречи на выставке!

По данным Nielsen, в первом квартале 2018 года в России возросли продажи таких растительных напитков на 154% в сравнении с 2017 годом. При этом потребление традиционного пастеризованного молока в России за тот же период снизилось на 1,1%. Между тем покупатель не всегда понимает, что это за продукт, какими полезными и вредными свойствами он обладает.

В США потребление «альтернативного молока» также значительно выросло. Опрос Consumer Reports  , проведенный в 2019 году, показал, что примерно половине потребителей не хватает точного понимания питательных свойств растительного молока. При этом более половины покупателей растительного молока в опросе CR сказали, что считают его более «здоровым», чем коровье. Тогда CR исследовал 35 растительных напитков (миндальное, соевое, кокосовое, овсяное) на предмет питательной ценности и оценил их в соответствии с тем, как они сопоставляются с натуральным молоком по его основным полезным компонентам (содержанию протеина, кальция, калия и нескольких витаминов групп В, А и D).

В результате американские коллеги выяснили, что соя ближе всего к питательному составу молока. Однако в некоторые продукты были добавлены такие ингредиенты, как сахар, ароматизаторы, стабилизаторы и каррагинан. Впрочем, и на российских полках легко можно встретить растительный напиток с добавками. Заглянув в несколько магазинов, мы обнаружили аналоги молоку с содержанием сахаров, ароматизаторов, стабилизаторов (геллановой камеди, карбоната кальция), фосфатов калия и кальция и эмульгатора Е435. (прикладываем картинки с составом)

Эксперты отмечают, что изготовить такие напитки полностью без пищевых добавок сложно.

Лариса Абдуллаева, руководитель группы стандартизации молочного союза России

По требованиям ТР ТС 029/2011 на этикетке необходимо указывать, к какому классу относится та или иная пищевая добавка, например: стабилизатор, эмульгатор, ароматизатор. Но это, как мы видим, происходит не всегда.

Тем не менее среди растительных напитков встречаются и образцы без добавления сахара, ароматизаторов и консервантов (если верить упаковке).

Вывод: внимательно читайте состав!

А они точно безопасны?

На растительные напитки, разумеется, не распространяется действие Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Ведь это совершенно другой продукт. Растительные напитки сегодня подпадают только под действие общего для всех пищевых продуктов технического регламента – ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В техническом регулировании нет такого понятия, как «растительное молоко», поэтому фактически любая продукция, соответствующая ТР ТС 021/2011, может попасть на полки магазинов.

– Используя в названии таких растительных напитков слово «молоко», производители вводят потребителя в заблуждение, – рассказывает Лариса Абдуллаева. –  Растительные напитки не могут называться молоком, так как требования безопасности к этим видам продуктов совершенно разные. У коровьего молока и его растительных аналогов разный состав, и при проверке этих продуктов необходимо использовать различные подходы. У этих напитков совершенно различные требования по микробиологической безопасности. Кроме того, спектр контролируемых недопустимых токсичных веществ разный. Например, в коровьем молоке контролируется только один микотоксин – М1. Он может случайно попасть в молоко с кормом, на котором могла быть плесень. А в растительных напитках надо контролировать несколько видов микотоксинов. На бобовых, орехах, злаковых растениях развиваются разные виды плесневых грибов, которые необходимо контролировать.

Елена Юрова, заведующая лабораторией технохимического контроля, кандидат технических наук

В растительных напитках могут содержаться пестициды, нитраты, ГМО, и нужно проверять именно эти показатели. Для этого вида продукции на данный момент не разработаны идентификационные характеристики, которые позволят полностью убедиться в ее безопасности.

Например, если говорить об ореховом молоке, то мы не можем быть уверены в том, что производитель не использует прогорклые орехи, по мнению Елены Юровой. Между тем несвежий миндаль содержит в себе синильную кислоту (ядовитое вещество, негативно влияющее на нервную, дыхательную и сердечно-сосудистую системы) – она накапливается в процессе хранения. В миндальном молоке, если оно изготовлено из несвежего ореха, ее немного, тем не менее она вредна для организма.

Насколько полноценна замена?

Молоком, конечно, растительный аналог назвать нельзя, он обладает совсем другим составом и другими свойствами.

Дарья Русакова, кандидат медицинских наук, диетолог, член экспертного совета национальной ассоциации диетологов и нутрициологов (НАДН)

Коровье или козье молоко содержит животный белок, полноценный по аминокислотному составу, в отличие от растительного белка. – Растительное не стоит называть молоком, оно не идентично коровьему и не может заменить его на сто процентов.

Тем не менее напитки из сои, кокоса, орехов – это неплохая альтернатива молоку для людей с непереносимостью молочного белка или, к примеру, лактозы, а также для веганов. Остальным нет смысла полностью исключать из рациона привычное нам молоко и переходить на растительное. Переходить исключительно на растительные напитки желательно, посоветовавшись с врачом, особенно это касается детей и подростков.

Все за и против

Рассказывает Дарья Русакова.

Плюсы:

Содержащиеся в этих продуктах витамины группы В благотворно влияют на нервную систему. Пить такие напитки полезно при бессоннице, стрессе и хронической усталости.

За счет высокого содержания витаминов групп В, Н, Е, кальция, железа, цинка, меди, кремния, калия некоторые виды «немолочного молока» полезны для кожи и ногтей. Например, миндальное богато витамином Е, который препятствует старению кожи. В кунжутном в несколько раз больше кальция, чем в коровьем, что способствует укреплению ногтей и волос, а соевое является ценным источником белка и витаминов группы В. В овсяном напитке содержится кальций, марганец, медь, железо, натрий и магний, а также в состав входят витамины групп В, Н и Е. Гречневое богато рутином (витамином P), а также в нем содержится пребиотик инулин. Кокосовое, помимо витаминов группы B, A, C, PP, K, E, содержит цинк, марганец, фосфор и другие полезные элементы. В конопляном имеются даже такие элементы, как витамин В12 и D. В отличие от коровьего молока, соевый напиток содержит мало насыщенных жиров и не содержит холестерина.

Конечно, во всех этих напитках содержится растительный белок, который может заменить животный (но только частично). Белок в соевом молоке самый безопасный. Он хорошо усваивается и содержит множество аминокислот.

В гречневом нет глютена, что важно для людей с непереносимостью этого компонента.

Различные виды напитков из орехов обладают фактически всеми свойствами, витаминами, минералами и жирами, которые содержатся в этих орехах. Главное, чтобы напитки были натуральными и без добавления сахара.

Минусы:

Такие напитки не могут полностью заменить коровье молоко, так как в них нет животного белка, который содержит в себе растворимые формы кальция, легко усваиваемые организмом.

Некоторые виды растительных аналогов молока в несколько раз жирнее традиционного. Например, по словам Елены Юровой, кокосовый напиток обладает жирностью 24%, тогда как пастеризованное коровье молоко чаще всего 2,5 или 3,6%.

Орехи – один из сильнейших аллергенов. Так что потребление напитков из орехов может вызвать пищевую непереносимость.

В растительное молоко могут добавлять различные растительные масла, которые не всегда полезны. При покупке внимательно читайте состав.

В составе встречаются пищевые добавки: консерванты, стабилизаторы и эмульгаторы. Но главное, производители часто добавляют сахар, на вред которого указывают как зарубежные, так и отечественные эксперты.

Важно! Внимательно читайте состав, если хотите купить действительно полезный и натуральный продукт.

Дарья Русакова:

– В составе растительных аналогов молока нередко встречается сахар, а в таком случае вся их польза сводится на нет, потому что это уже десертный продукт и его потребление приводит к избыточной массе тела и нарушению углеводного обмена.

Справочно

В 2015 году ВОЗ распространила «Руководство по потреблению сахаров взрослыми и детьми» с рекомендацией поддерживать «сниженные уровни потребления свободных сахаров на протяжении всей жизни». Согласно документу, «уровни потребления свободных сахаров взрослыми и детьми следует снизить до менее чем 10% от общей калорийности потребляемых продуктов. А снижение до менее чем 5% от общей калорийности потребляемых продуктов обеспечит дальнейшие преимущества для здоровья».

Если говорить о других странах, то в Израиле и в Чили 5 г/100 мл в жидкости уже считается показателем высокого содержания сахара. В Великобритании к высоким показателям относят все, что выше 11,25 г/100 мл, а все, что менее или равно 2,5 г/100 мл, считается показателями низкого содержания сахара.

При покупке обращайте внимание на состав (помните, ингредиенты в составе перечисляются в порядке их убывания в продукте) и на пищевую ценность. Чем больше углеводов, тем больше вероятность, что сахара в продукте содержится много.

Калорийность растительного молока (средние значения)

Соевое (самое низкокалорийное) – 37 ккал.

Овсяное – 145 ккал.

Кокосовое – 187 ккал.

Калорийность напитков зависит не только от первоначального сырья, но и от добавок, входящих в состав (вода, сахар, мед, шоколад).

Рецепт миндального молока от Дарьи Русаковой

Безопаснее и полезнее всего сделать растительное молоко дома самостоятельно.

Ингредиенты:

Миндаль – 1 ст.

Холодная фильтрованная вода – 4 ст.

Ваниль – 1 ч. л.

Мед – 1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории – 135,3 ккал.

Белки – 3,6 г.

Жиры – 11,1 г.

Углеводы – 5,6 г.

Залейте миндаль водой и дайте ему настояться шесть часов. Слейте воду. Затем залейте миндаль кипятком, чтобы быстро очистить ядра, вновь слейте воду и очистите орехи. Далее необходимо высыпать миндаль в блендер, залить холодной фильтрованной водой и взбить до пены. После добавить ваниль, мед и еще раз взбить.

Полученную жидкость процедите через марлю и тщательно отожмите ее. Молоко готово.

Юлия Ушакова, заслуженный мастер спорта России по бодибилдингу, мастер спорта России международного класса

– Я сторонник рационального питания. Можно в разные дни употреблять разные виды продуктов. Если по вкусу нравится растительное молоко, то можно готовить и на нем. Это не сильно скажется на здоровье и привнесет разнообразие в рацион, что важно для тех, кто сидит на диете. Всегда приятно попробовать что-то новое. Однако я бы не советовала слишком увлекаться покупным растительным молоком, так как в него часто добавляют сахар. В целом главное – поддерживать сбалансированный рацион.

Бриман уже был председателем союза в 2009-2010 годах.

С 2005 года он был вице-президентом по персоналу и административным вопросам «Балтики», с 2006 года также возглавлял дирекцию по корпоративным связям и информации компании. В 2011 году он стал гендиректором ОАО «Хлебный дом» Fazer Group, в 2013 году — возглавил подразделение Bork.

Сейчас он является президентом и совладельцем ООО «Холдинговая компания «Сибирь».

Союз заявил, что выход трех международных компаний не скажется на деятельности организации и она «продолжит отстаивать принципы честного пивоварения».

Заявления этих компаний о выходе из Союза организация назвала «заранее спланированной акцией», вызванной их нежеланием существующие на рынке проблемы.

«Сообщения о выходе «Балтики» (часть Carlsberg Group), «Хейнекен» и «АБ ИнБев Эфес» появились в СМИ 11 февраля менее, чем через два часа после ухода представителей указанных компаний из зала проведения Общего собрания членов Союза российских пивоваров. Официальных заявлений о выходе этих трех компаний из Союза по состоянию на 16:00 мск 12 февраля 2020 года не поступало», — указали в союзе.

Причиной выхода из Союза трех компания «Балтика» назвала «принципиальные разногласия с другими членами союза относительно стратегии по борьбе с нелегальным рынком, включая вопросы государственного регулирования цен, рецептурных ограничений и дифференцированного подхода в акцизной политике».

Создание конкурентных преимуществ одних членов союза перед другими, в том числе путем ограничения ценовой политики, производственных процессов и создания преференций в области акцизной политики, «прямо противоречит пониманию нашими компаниями целей и задач союза, в связи с чем компании «Балтика», Heineken, AB InBev Efes приняли решение о выходе из него», отметила компания.

«Вопрос о возможности введения минимальной розничной цены на пиво не является попыткой ограничить конкуренцию или создать преференции на рынке для отдельных компаний. По данным аналитики, в последние несколько лет значительные объемы пивоваренной продукции продаются по промоакциям, в том числе значительная часть этого пива продается существенно ниже себестоимости, — возражают в союзе. — Это позволяет говорить о том, что ряд участников пивоваренного рынка уже несколько лет проводит политику демпинга и недобросовестной конкуренции. Такая политика является одной из ключевых причин стимулирования серого рынка пива и не дает возможности большинству пивоваров развивать в таких условиях цивилизованный бизнес».

Союз выступает против ценового «демпинга, который имеет место на рынке», и «считает ненормальной ситуацию, когда в легальной рознице бутылка пива продается дешевле бутылки питьевой воды»: «Это дискредитирует пиво как продукт в глазах потребителя, не развивает культуру потребления и оказывает прямое влияние на повышение уровня алкоголизации населения».

МРЦ — не единственная мера по борьбе с серым рынком, которую предлагает союз, но, по его мнению, наиболее эффективная и быстрая. Кроме того, она не требует затрат на создание специальной инфраструктуры.

Еще один спорный вопрос — допустимое содержание несоложеных продуктов в пиве. Компании-участницы союза высказались против увеличения допустимой доли несоложеных продуктов в пиве до 50%, как это предусмотрено новым техрегламентом ЕАЭС «О безопасности алкогольной продукции» и проектом нового ГОСТ на пиво.

«Благодаря росту реальных доходов населения снизилась чувствительность граждан к уровню цен и повысилась требовательность к качеству и ассортименту продуктов питания», — говорится в исследовании банка.

Эксперты также зафиксировали положительную динамику индекса готовности потребителей приобрести сравнительно дорогие товары. Согласно данным кредитной организации, по сравнению с третьим кварталом 2019 года этот вырос на 2 п.п. — до минус 38%. При этом предыдущий максимум, зафиксированный в аналогичный период 2018 года, составлял минус 30%.

Руководитель Sberbank Investment Research Ярослав Лисоволик отметил, что «в четвертом квартале 2019 года продолжилась тенденция к укреплению потребительской уверенности, основанной на усилении рубля, снижении процентных ставок, а также росте доходов на фоне уменьшения инфляции».

В конце января Росстат сообщил, что реальные располагаемые доходы населения России в 2019 году выросли на 0,8%, данный показатель растет в России второй год подряд, до этого реальные доходы жителей страны падали в течение 2014-2017 годов.

Также компания ограничит использование в рекламе героев мультфильмов, работающих с этой аудиторией инфлюенсеров. Такие меры — часть новой стратегии ответственного маркетинга, которой придерживается холдинг. Ранее, передает Adindex, Unilever ограничил общее количество калорий в детском мороженом своих брендов до 110 калорий на порцию.

По оценкам Всемирной организации здравоохранения, в 2016 г. во всем мире от ожирения страдали 124 млн детей и подростков (в возрасте от 5 до 19 лет), а 213 млн — имели избыточный вес.

Дискуссия затронула широкий круг вопросов, связанных с продовольственной безопасностью, охраной окружающей среды, ролью сельского хозяйства в этом процессе.

«Программа устойчивого развития отвечает интересам государственной политики, взят курс на формирование самостоятельного экспортоориентированного сегмента «зеленой» продукции как перспективной отрасли, направленной на обеспечение ЗОЖ и охрану окружающей среды», – начала разговор модератор дискуссии, заместитель руководителя АНО «Российская система качества» Елена Саратцева.

«Учитывая жесткие требования к производству органической продукции, её количество будет ограничено, – отметила заместитель директор Департамента научно-технологической политики и образования Министерства сельского хозяйства РФ Лариса Наумова. – Для удовлетворения высокого спроса на экологическую продукцию возникла необходимость ввести дополнительный сегмент «зеленой» продукции – массовой, доступной и, вместе с тем, обладающей улучшенными экологическими характеристиками».

Представитель Минсельхоза остановилась на вопросах государственного регулирования создаваемой «зеленой» отрасли, защиты потребителя от недобросовестного производителя, так называемого гринвошинга. В качестве первоочередной задачи она обозначила создание нормативно-правовой базы «зеленого» бренда. Основной формой регулирования производства «зеленой» продукции является стандартизация. Российские стандарты должны отвечать мировому уровню, а процедура стандартизации значительно упрощена, считает эксперт.

О европейском опыте в организации «зеленого» сельхозпроизводства рассказал заместитель руководителя проекта «Германо-российский аграрно-политический диалог» Александр Дягилев. В дискуссии также приняли участие представители российских агрокомпаний, имеющих наработки в области производства «зеленой» продукции.

Сайт выставки https://www.prod-expo.ru/

Организаторами конференции выступили АО «Экспоцентр» и ФГБНУ «ФИЦ питания и биотехнологии». Специалисты Центра представили свои последние исследования рациона питания детей 3–13 лет, которые положены в основу формирования политики оптимизации детского питания в нашей стране.

Согласно приведенным данным, 95% детей ежедневно потребляют крупы, 85% – мясо, до 90% – молоко, сыр и творог – около 50%, рыбу – 40%. На детский рацион существенное влияние оказывают социально-экономические факторы, в  частности, уровень доходов семьи. Отличия наблюдаются также в различных регионах страны и национальных группах.

Специалисты выражают беспокойство по поводу высокого уровня потребления детьми сахара и соли. Так, потребление сахара в 1,5 раза превышает рекомендованную норму.

«Сегодня у нас нет дефицита питания. Есть проблемы избыточного питания и несбалансированности рациона по ключевым компонентам», – резюмировала старший научный сотрудник лаборатории эпидемиологии питания и генодиагностики алиментарно-зависимых заболеваний ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Эвелина Кешабянц.

О формировании здорового питания ребенка в раннем возрасте говорила ведущий научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», профессор Мария Гмошинская. Она  подчеркнула важность грудного вскармливания и необходимость дальнейшей реализации госпрограммы по его популяризации. По экспертным данным, в России на грудном вскармливании находятся немногим более 40% детей в возрасте 3–6 месяцев (рекомендация ВОЗ – не менее 50%), 10% – на искусственном вскармливании.

Озабоченность у специалистов вызывают позднее введение прикорма (рекомендуется с 4-6 месяцев), а также раннее введение в детский рацион «недетских» продуктов. 77% детей первого года жизни имеют несбалансированный рацион, констатировала Мария Гмошинская.

На конференции также рассматривались современные тренды в детском питании как фактор профилактики неинфекционных заболеваний, требования к продукции для детского питания и другие темы.

Модератор круглого стола, ректор Российского государственного университета туризма и сервиса Александр Федулин отметил практическое значение мероприятия, которое проводится в рамках выставки «Продэкспо»  третий год подряд. Он призвал участников дискуссии сделать акцент, прежде всего, на взаимодействии гастрономического туризма и местных производителей продовольствия, приведя пример Западной Европы, где гастрономический туризм является одним из основных трендов, который помогает развитию местных производителей.  

В приветственном слове к участникам круглого стола заместитель генерального директора АО «Экспоцентр» Владимир Губернаторов сказал, что экспозиция выставки «Продэкспо» заметно расширилась, в том числе за счет  региональных производителей гастрономической продукции. На выставке «Продэкспо» в 2018 году было 14 региональных коллективных стендов, в 2019-м – 21, а на нынешней выставке коллективные стенды объединяют компании уже из 47 субъектов Российской Федерации. Именно формат коллективных стендов позволяет не только крупным компаниям, но и представителям малого и среднего бизнеса принимать участие в такой крупнейшей продовольственной выставке, как «Продэкспо». 

По мнению Владимира Губернаторова, обсуждаемая тема очень интересна и для развития самой выставки, поскольку позволяет в будущем формировать региональные экспозиции, исходя из гастрономических ценностей, которые имеются в регионах, и повышения интереса к этим регионам в виде развития гастрономического туризма.

Директор Департамента выставочной, ярмарочной и конгрессной деятельности ТПП РФ Сергей Селиванов констатировал, что сегодня впечатления от гастрономии, кухни, кулинарных традиций являются важной составляющей в развитии въездного и внутреннего туризма в нашей стране. И здесь важным становится создание региональных продовольственных брендов, отметил он.

Выступившие в ходе дискуссии эксперты рассказали, в частности, о гастрономических брендах и гастрономических особенностях Тульской, Орловской, Владимирской, Ростовской областей, Краснодарского края. 

В ходе круглого стола состоялось подведение итогов профессионального туристического конкурса «Гастрономическое впечатление / Taste experience 2019» и награждение его победителей.   

Мероприятие, организованное журналом LookBio совместно с Национальным органическим союзом при поддержке дирекции выставки «Продэкспо», состояло из двух дискуссионных блоков.

Модератором первой дискуссии выступил исполнительный директор Национального органического союза Олег Мироненко. На ней обсуждался вступивший в силу в этом году Закон об органической продукции.

Нынешнюю ситуацию на российском рынке органической продукции, по мнению главы Национального органического союза, характеризует доля России в мировом производстве органической продукции, которая в 2017 году составила 0,02%. Принятый Закон и разработанные Минсельхозом нормативные документы являются основой для развития отрасли, считает Олег Мироненко. Он подробно рассказал о созданном в России реестре производителей и остановился на самом больном вопросе – сертификации органической продукции. 

О своевременности Закона, его плюсах и недоработках также высказались участники рынка органики – производители и дистрибьюторы.

Вторая часть конференции была посвящена маркетингу органических продуктов. Её провела главный редактор LookBio Татьяна Лебедева. Обсуждались вопросы продвижения органической продукции на рынке, узнаваемости органических сертификатов, информированности потребителя и другим темы.

Практическим опытом поделились ведущие ритейлеры, успешно продвигающие органическую продукцию, – «Глобус», «Азбука вкуса» и другие.

В рамках конференции также прошла дегустация органических продуктов, представленных на стендах выставки «Продэкспо-2020».

Мероприятие завершилось торжественной церемонией награждения лауреатов Премии «Продэкспо органик». Наградами были отмечены лучшие органические продукты 2020 года по версии LookBio.

Сайт выставки https://www.prod-expo.ru

А может, вы являетесь экспертом в одной из этих или смежных областей? Ответ на эти вопросы один – вам необходимо посетить IX Конферецию-выставку «Food safety 2020», которая пройдет в Москве, в Крокус Экспо.

19-20 февраля знаковые фигуры в области пищевой безопасности соберутся, чтобы поделиться опытом, обсудить изменения в стандартах качества и безопасности, а также представить свои разработки и продемонстрировать продукцию.

- топ-компания в сфере дезинфекции спецодежды и инвентаря HACCPER;

- мировой лидер в сфере портативных и стационарных измерительных технологий и решений

- крупнейший агрегатор передовых и современных решений в области обеспечения пищевой безопасности Pest-Cotrol;

- ведущий производитель дезинфицирующих и моющих средств Medlex;

- ключевой российский поставщик, предлагающий комплексный подход к обслуживанию ресторанного бизнеса, производственных компаний и крупных ритейлеров Комус, а также другие мировые и отечественные компании-лидеры в этой сфере.

Вас еще нет среди экспонентов? Тогда спешите зарезервировать стенд по ссылке ниже http://foodsafety.ru/exponents и показать свою продукцию всей России!

Топ-7 причин стать экспонентом IX Конференции-выставки «Food safety 2020», которая пройдет в Москве 19 – 20 февраля

Вы молоды, амбициозны и желаете заявить о себе и своем бизнесе? 

Ищете надежных партнеров и проверенных поставщиков?

Планируете выйти на мировой рынок и не знаете, с чего начать?

Хотите быть в курсе всех нововведений и законодательных изменений в области пищевой безопасности?

Являетесь экспертом в сфере пищевой безопасности и готовы поделиться опытом и наработками?

Хотите получить главную премию года в сфере пищевой безопасности Food Safety Awards?

Любите быть в центре событий и посещать крутые тусовки с массой ВИП-гостей и знаменитостей?

Тогда вам к нам! Приходите на IX Конференцию-выставку «Food safety 2020», которая пройдет в Москве 19 – 20 февраля, в Крокус Экспо! Вам понравится! 

С 18 по 20 февраля в рамках выставки пройдет деловая программа, ориентированная на широкий круг специалистов молочной индустрии. Вас ждут три дня параллельных мероприятий на самые актуальные темы.

 

 

• Ольга Абрамова, министр сельского хозяйства Удмуртской Республики

• Николай Власов, заместитель руководителя, Россельхознадзор

• Артем Белов, генеральный директор, Союзмолоко

• Елена Кипенева, старший вице-президент, Валио

• Ильдар Файзуллин, генеральный директор, Уфагормолзавод

• Александр Ширинкин, председатель совета директоров, Тульский молочный комбинат

• Грегори Розе, эксперт в области ингредиентов и технологий для сыроделия, Chr.Hansen

• Норман Гирроу, директор по маркетингу в Европе, SIG Combibloc

• Александр Криволапов, генеральный директор, Тетра Пак в России, Украине, Беларуси, Центральной Азии и странах Кавказа

• Тарас Кожанов, заместитель генерального директора, Сернурский сырзавод

• Юлия Елисеева, директор по техническому регулированию, Danone в России

• Ольга Панова, президент Союза «Здоровье наших детей» и руководитель программы «Школьное молоко» в России

• Дмитрий Русаков, директор департамента по сопровождению цифровых и информационных проектов, X5 Retail Group

• Алексей Микулич, начальник отдела маркетинговых исследований и аналитики, Санта Импекс Брест (Савушкин продукт)

• Елена Мельникова, начальник отдела технического развития, Молвест (Воронежский молочный комбинат)

• Денис Афонин, старший аналитик, Euromonitor International

• Александр Сосновиков, менеджер по развитию бизнеса, Nielsen Россия

• Александра Калинина, руководитель Группы по маркировке и прослеживаемости товаров, Делойт СНГ

 

Традиционно деловую программу поддерживают представители научно-исследовательских центров (в частности, ВНИМИ: Елена Юрова, к.т.н., заведующая лабораторией технохимического контроля, Ирина Макеева, д.т.н., зав. лабораторией стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ) и представители органов государственной власти (Владимир Скворцов, заместитель директора департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства РФ, представители Евразийской экономической комиссии, Россельхознадзора, Роспотребнадзора).

 

 

В 2020 году в деловую программу введены новые темы, а привычные форматы отдельных мероприятий претерпели изменения:

 

 

В последние годы, глобальный рынок молочных продуктов меняется достаточно динамично. Среди основных тенденций можно выделить два противоположных тренда – рост популярности традиционных молочных категорий и возникновение инновационных альтернативных продуктов. Как эти два тренда влияют на розничные продажи индустрии в мире, какие наиболее перспективные и интересные продукты предлагаются потребителю и какое влияние мировые тренды оказывают на российский рынок покажет презентация аналитической компании Euromonitor International.

Экологические требования к молокоперерабатывающим предприятиям, расширенная ответственность производителей и импортеров за утилизацию упаковки, запуск ЗОЖ-продукции через призму опыта производителя и ритейлеров, sustainability и food waste – установка к действию или модные термины? Модератор: Марина Петрова (Petrova 5 Consulting).

 

• Блок Лаборатория качества продлится 2 дня:

Узнайте о частных случаях работы с системой «Меркурий», перспективах введения цифровой маркировки и задайте вопросы оператору проекта – Центру развития перспективных технологий. Модератор: Мария Жебит (Союзмолоко).

 

В фокусе: актуальные изменения в техрегламентах, а также вопросы правоприменительной практики, организация внутреннего ветеринарного надзора и контроль остатков ветеринарных препаратов в молоке. Модератор: Юлия Елисеева (Danone в России, эксперт Союзмолоко).

 

• Конференция по мембранным технологиям и ингредиентам из молочного сырья

В этом году конференция получила продолжение в тематике ингредиентов из молочного сырья как нового драйвера развития молочной отрасли в России. Разобраться в этом помогут спикеры Streda Consulting и Молвест (Воронежский молочный комбинат).

 

• 5-я Дискуссионная площадка по эффективным технологическим решениям

Впервые на мероприятии своей экспертизой поделятся производители молочной продукции: Тульский молочный комбинат и PepsiCo. Вас ждут 3 блока презентаций по темам: ошибки модернизации производства, чистое производство – гарант успеха на рынке, переработка творожной сыворотки.

 

• 20 февраля в Большом зале, 11:00 – 16:00

Мероприятие полностью посвящено сырной тематике. В программе темы от развития ассортимента, мировых трендов, потребительских предпочтений до практических моментов перехода с кустарного на мелкосерийное производство, обеспечению качества сыропригодного молока и использования заквасок и ингредиентов. Впервые состоится выступление французского эксперта по ингредиентам и технологиям в сыроделии Грегори Розе. Модератор: Елена Воронцова (АгроМедиаГрупп).

 Все мероприятия бесплатны для посещения по билету на выставку. Используйте промокод DairyTechDP и зарегистрируйтесь на сайте.

Генеральный спонсор выставки – ООО «СИГ Комбиблок»

Стратегический спонсор выставки –  АО «Тетра Пак»

Из опыта 2 Всероссийских конференций INTEKPROM MEAT хочется отметить, что мероприятие участникам показалось крайне полезным. Делились опытом в области мясопереработки такие компании, как:

• НП СРО «Национальный Союз мясопереработчиков»

• ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им.В.М.Горбатова»

• Группа компаний «Калинка» 

• ЗАО «КАПИТАЛАГРО»

• ООО «СИТНО»

• ОАО «ПРОДО Тюменский бройлер

• ООО «Равис – птицефабрика Сосновская»

• ГК «Здоровая Ферма»

и др.

Генеральным спонсором выступила компания ООО «Ульма Пакаджинг». Также в качестве спонсоров приняли участие такие компании, как: ООО «ХОЛТЕК», ООО «Маекава Рус».

В 2020 году, на 3 Всероссийской конференции INTEKPROM MEAT 2020 ожидается более 100 ведущих компаний в области мясопереработки, таких как: 

• ООО «КОМОС ГРУПП»

• ООО Агрофирма «Ариант»

• ПАО «Группа Черкизово»

• ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат»

• Агрохолдинг «Равис»

• И другие…

На конференции соберутся генеральные и технические директора, руководители пищевых производств. Они обсудят состояние, тренды, проблемы, драйверы на рынке колбасных изделий и мяса в России, достигнутые результаты по обеспечению предприятия качественным сырьем, развитие экспорта продукции, перспективы проектирования и строительства новых производств, поделятся полученным опытом по снижению издержек в производстве товаров с высокой добавленной стоимостью, также будет представлен новый этап в мясоперерабатывающей промышленности.

Кроме тем указанных выше, в рамках конференции, разберут и технические вопросы, связанные с использованием оборудования для оглушения, автоматизации линий убоя, эффективной обработки субпродуктов, оптимизации процессов разделки и обвалки, технологии первичной переработки, выявления травмированных и больных животных.  

Будут рассмотрены информационные технологии, автоматизация и комплексные решения и услуги для мясоперерабатывающих предприятий, технологии и оборудование для переработки и утилизации отходов мясоперерабатывающих предприятий, новейшие технологии порционирования, оборудование для высокоскоростной нарезки, эффективные решения в изготовлении полуфабрикатов, весовое оборудование и системы, безопасность мясоперерабатывающих производств. Контроль качества, маркировка и идентификация грузов на складе и при транспортировке, и многое другое

Участие на мероприятии требует предварительной регистрации. Узнать подробности программы, текущий список участников, или условия участия в конференции можно на сайте конференции

ДА - дискуссиям, спорам, общению и новых знакомствам!

Пищёвка 3D – площадка для обсуждения точек роста предприятия пищевой индустрии России и стран СНГ. Ключевые темы построены вокруг 4-х «китов» предприятия: Управление, Маркетинг, Ассортимент и Продажи. 3 дня мероприятия, 3 отрасли: хлебопекарная/кондитерская, мясная и молочная.

Если вы работаете над ростом прибыли и развитием предприятия, если вы ищете возможности и готовы к изменениям, то Пищёвка 3D это именно то мероприятие, которое вам нужно.

Добавьте к этому - три дня весны на черноморском побережье в кругу коллег. Днём - дискуссии и кейсы в отеле Bridge Resort 4*,

вечером - неформальное общение на берегу Чёрного моря.

• Retail.ru – Наталья Марова

• Dairy News – Михаил Мищенко

• Мясной Эксперт – Владимир Романов

• Ватель Маркетинг – Роман Калинин 

Слово федералам. Интервью с представителями федерального сетевого ритейла:

- Смена стратегий форматов – что ловить производителю?

- Хуже промо нет приёма! Как выйти из замкнутого промо-круга.

А ваша торговля - фирменная?

Мастер – класс для владельцев фирменной торговли.

Практические кейсы и рекомендации «как стать еще лучше»!

Трансформация каналов продаж.

- Тренды 2018-2020 на практике

- СТМ - быть или не быть?

- HoReCa и Стритфуд – какой тоннаж можно прокачать?

«Я бы в Пекари пошел, пусть меня научат». Смена форматов категорийного управления отрасли.

Трансформация рыночной конкуренции: в чем сила индустриального игрока? Как вернуть покупателя?

Выпуск ремесленного хлеба на индустриальном хлебозаводе.

Хлебный бутик: от проекта до ассортимента.

Участники дискуссии:

• Дмитрий Козлов БКК «Коломенский»

• Андрей Сущенко «Хлебная Мануфактура»

Рыночное расширение возможностей продаж – как сделать жизнь хлебозавода/кондитерской фабрики лучше.

- Технологии

- Ингредиенты

Польза хлеба, как она есть. Как донести правду до конечного покупателя?

Участники дискуссии:

• Сергей Щедрин ГК «Черемушки», «Национальный Союз Хлебопечения»

• Андрей Сущенко «Хлебная Мануфактура»

Новинки законодательства: Правила выпуска «ЭКО» и «БИО» ассортимента.

Рыночные тренды 2017-2018 гг. Обзор потребительских предпочтений.

Что день грядущий нам готовит? Парадигма развития отрасли на ближайшие 5 лет.

По чём ремесленная колбаса? Будущее премиального сегмента мясопереработки.

- Как подготовить ассортимент для канала HORECA и Стритфуд.

- Новинки, которые «заходят»!

Участники дискуссии:

• Владимир Романов «Мясной Эксперт»

• Руслан Шахбанов «Костромской МК»

• Валерий Сергеев «Мит-Стар»

MES система – как мощное конкурентное преимущество мясоперерабатывающего предприятия.

- Ингредиенты в мясопереработке.

- Безопасность в мясопереработке – основной тренд успешного игрока.

- Новинки законодательства: Правила выпуска «ЭКО» и «БИО» ассортимента.

Рыночные тренды 2017-2018 гг. Обзор потребительских предпочтений.

Новые форматы развития отрасли.

Как создать новую потребность: инновационные продуктовые и технологические решения для успешных рыночных молочных продуктов. Кейсы игроков рынка.

ЭКО-продукты молочной индустрии: какими им быть в 2020.

ЭКО, БИО, Фермерские продукты: как меняться производителю чтобы быть в тренде ЗОЖ.

· Сервисы бизнес аналитики.

· CRM системы для работы с клиентами.

· Мобильная торговля для торговых представителей.

· Таск менеджмент.

· B2B маркетплейсы.

· Ecommerce – завтра уже настало! Настоящие прямые продажи пищевой продукции – рекомендации для освоения канала on-line продаж.

· Бизнес стратегия присутствия компании в интернет – Дмитрий Шахов, Ремарка.

Бизнес инновации в ингредиентах, технологиях и автоматизации:

· Инновационные ингредиенты

· Технологии и оборудование

· ERP системы для управления производством

· Роботы и автоматизация

· Логистика и склад

Панельная дискуссия: «Управление, как оно есть на самом деле»:

· Роль HR на предприятии. Как найти нужных специалистов и добиться лояльности команды.

· Совет директоров в малом и среднем бизнесе пищевой индустрии.

 

Марина Петрова - Генеральный директор «Petrova Five Consulting», Сергей Анатольевич Щедрин - Председатель совета директоров ОАО "КБК «Черемушки" и Председатель Правления «Национальный Союз Хлебопечения», Дмитрий Козлов - Генеральный директор ЗАО «БКК «Коломенский», Ирина Снегова - Генеральный директор ООО «Кондитерское объединение «Любимый край», Екатерина Лучкина - Исполнительный директор НП СРО «Национальный Союз мясопереработчиков», Евгений Демидов - Генеральный директор завода "ДиХлеб", Андрей Сущенко - Генеральный директор Хлебная Мануфактура (Смоленский хлебокомбинат), Андрей Мазурин - Коммерческий директор компании ООО «Саф-Нева» (lesaffre), Анастасия Шостак – Маркетолог ТД «Мясничий», Анастасия Джафарова - Директор по работе с клиентами отдела исследований потребительской панели GfK Rus, Лилия Семенцова - Региональный менеджер по продажам компании ООО «Экомилк»...

Акульчев, БКК Коломенский, КБК Черемушки, Каравай СПБ, Каравай Кубани, Лесаффр, Любимый край, Рижский хлеб, ГРЕЙН ХОЛДИНГ, НСХ, АгроЛайн, Мясное Дело, Чебаркульская птица, ГК "Черкизово", Вологодский мясокомбинат, ГК Дамате, Агрохолдинг Молоко Бурятии, Экомилк, НеваМилк, АПК Агро-2000, НСМ, Омега Фуд Технолоджис, ЭЙВА-ПРО, Инагро, Puratos, Leipurin и другие…

Количество участников – 250+

По виду деятельности: Производители продуктов питания – 73%, поставщики ингредиентов, оборудования, упаковки – 22%, аналитики и бизнес-консультанты – 5%.

По должностям: Собственники – 23%, директора – 58%, руководители коммерческих подразделений (маркетинг, сбыт, др.) – 19%.

1. Профессиональная аудитория: топ-менеджеры, руководители и собственники пищевых предприятий.

2. Интерактивность, - много практики и кейсов от самих предприятий и их обсуждение прямо в зале, панельные дискуссии для обмена мнениями и опытом по самым наболевшим вопросам, нетворкинг.

3. Межотраслевая синергия, - по нашей практике погружение и обмен опытом между предприятиями и отраслями даёт мощные инсайты, подкрепляет гипотезы и вдохновляет. Обсуждайте насущные вопросы с коллегами и получите заряд креатива из других пищевых секторов!

В 2020 году конференция ПИЩЁВКА 3D традиционно проходит в отеле Bridge Resort SPA 4* – самый южный отель России, г. Сочи, где с одной стороны открывается вид на Чёрное море, а с другой – на живописные Кавказские хребты.

Даты проведения: 28 - 30 апреля 2020

Организатор: Ватель маркетинг - отраслевое консалтинговое агентство для пищевой промышленности.

+7 (962) 686-60-42

+7 (812) 600-19-75

E-mail: info@vatelmarketing.ru

Сайт: pischevka3d.ru / WhatsApp / Facebook

«…Хорошо проработанный вопрос места проведения- все рады совмещать полезное с приятным. Вдохновляло!!!» 

Задорожный Виталий, «КрымХлеб»

«Передовые руководители стремятся к общению с коллегами, делятся опытом, принимают внешний опыт - это факт. Пищёвка 3D и все последующие Пищёвки - это супер формат конференции, круглого стола. Всем рекомендую посещение и участие. Польза: 1. Расширение круга общения. Большое количество профессионалов и хороших людей в одном месте. 2. Обсуждение и поиск стратегических решений в отрасли и на предприятиях в частности. 3. Мнение специальных тем. Узко ориентированных на производство, продажи, маркетинг, it, другие сферы бизнеса. 4. Место и период проведения располагают для хорошего времяпрепровождения во время и после работы». Руслан Шахбанов, Костромской Мясокомбинат

«…Прекрасное место, время года. Очень понравился подготовленный аналитический блок, формат мероприятия и посыл для коллег «кайфануть», я бы сказала «кайфануть дико по делу».

Лилия Семенцова, «Экомилк»

«…Так держать. Приятно удивлен!»

Владимир Зюков, «Нева Милк»

«…Программа насыщенная, очень интересные докладчики и активные спикеры. А самое главное - желание спикеров делиться полезной информацией и опытом!» Ирина Толмачева, «Хлебопек»

«…Все просто отлично! Конечно, хочется и в третий раз встретиться в Сочи. Спикеры и в 2018 и в 2019 году были суперкрутые!!! Если они будут и на следующий год, уверена, снова много полезного можно будет узнать!»

Оксана Чинаева, пивкомбинат «Балаковский»

«…Много интересных людей, не со всеми успели пообщаться! У Вас сильная команда! Вы молодцы! Спасибо! Зарядили нужной энергией!»

Ермекбай Макпал, «Нур Адиль» KZ

«…График отличный и мероприятия огонь! Очень было круто). В очередной раз убеждаюсь, что люди притягивают людей. Столько знакомств, эмоций, идей, инсайтов… Networking рулит. Благодарю команду Ватель Маркетинг за такие проекты. “В каждом из нас живет и гений, и он просыпается от общения с такими же «ненормальными» =).

Елена Солтанова, «АльфаСтарБейкери»